Kun je gerookte makreel Zo eten?
Gerookte makreel is heerlijk om te eten, maar je moet deze wel op de juiste manier schoonmaken. Snijd het vel dwars in met een mesje, bijvoorbeeld bij de staart van de makreel. Trek het vel van het visvlees af.
Wat eet de makreel?
De makreel is een schoolvis die dicht bij het wateroppervlak zwemt. Het voedsel wordt eveneens aan de wateroppervlakte gezocht. De makreel is een zeer vraatzuchtige vis en voedt zich met organismen die in het plankton voorkomen, kleine kreeftachtigen, garnaalachtigen en vislarven.
Hoe smaakt gerookte makreel?
In de rookkast wordt de vis eerst gedroogd om vervolgens te worden gerookt. De temperatuur in de rookkast loopt uiteindelijk op tot zo’n 80 graden. Door het verhitten worden bacteriën afgedood en verandert het visvlees naar een losse structuur. De heet gerookte makreel heeft een rooksmaak en proeft enigszins ziltig.
Is gerookte makreel rauw?
Gerookte makreel De vis heeft een stevige structuur en een duidelijke uitgesproken smaak. Het vlees is stevig en vet maar wel vrij sappig en zacht. Het heeft een vettige, rookachtige geur. De makreel kan goed gegrild of gebakken worden en wordt vaak gerookt verkocht.
Kun je gerookte makreel bakken?
Overigens wordt er vaak ook in plastic verpakte gerookte makreel aangeboden, en de visboer heeft deze soort gewoon los. Deze gerookte makreel is klaar om te eten, en hoeft dus niet meer gebakken te worden.
Hoe moet je makreel eten?
Het vlees is stevig en vet maar wel vrij sappig en zacht. Het heeft een vettige, rookachtige geur. Makreel kan goed gegrild of gebakken worden en wordt vaak gerookt verkocht. Door het hoge vetgehalte combineert makreel goed met iets zuurs: wijn, azijn, mierikswortel of mosterd.
Waar komt de makreel voor?
Wij treffen de Atlantische makreel aan in de Noord Oost Atlantische Oceaan, van het Iberisch schiereiland via de Noordzee en de Britse eilanden tot aan de wateren rond Noorwegen. Ook langs de oostkust van Noord-Amerika treffen we de soort aan zie figuur 1.
Hoe bak je gerookte makreel?
Bestrooi de vis met peper. Verhit een grote koekenpan (of 2) op hoog vuur. Schenk er wat olijfolie in en bak de makreelfilets 3 minuten op de huidkant, draai de vis om en zet het vuur laag. Bak heel kort tot de vis precies gaar is.
Hoe maak je gerookte makreel?
Laat de bbq opwarmen tot een temperatuur van 100-110 graden. Zodra er rook ontstaat leg je de makrelen op het grillrooster boven de lekbak. Dus niet boven de briketten. Laat de makrelen gedurende 25 tot 30 minuten roken.