Inhoudsopgave
Hoe komt sherry aan zijn naam?
Sherry is afkomstig uit de streek van Jerez de la Frontera, Sanlúcar de Barrameda en El Puerto de Santa María in Andalusië. Alleen wijn gerijpt in een van deze steden mag zich sherry noemen. Sherry is de Engelse verbastering van Jerez.
Waar is sherry van gemaakt?
Sherry wordt voornamelijk gemaakt van de druif palomino fino, maar ook de pedro ximenez en moscatel zijn aangeplant. De speciale bodem waarop de druiven groeien bestaat voornamelijk uit ‘albariza’, zachte mergel (kalksteen) dat een witte kleur heeft.
Welke druif voor sherry?
Het reglement van de Toezichtraad vermeldt de volgende druivensoorten als geschikt voor het produceren van sherry: Palomino, Pedro Ximénez en Moscatel. Dit zijn alle drie witte druivensoorten.
Hoeveel procent zit er in sherry?
Naast de ‘gewone’ wijnen bestaan er ook vele soorten versterkte wijnen, waarvan Port, Sherry en Vermout de bekendste zijn. Het alcoholgehalte hiervan bedraagt tenminste 15%.
Welke soorten sherry zijn er?
Welke soorten Sherry zijn er?
- Fino: een lichte, droge sherry met tonen van amandel.
- Manzanilla: een kruidige, ziltige variatie op Fino.
- Oloroso: een sherry soort die donkerder en sterker van smaak is dan de meeste sherry’s.
- Amontillado: een aromatische sherry met een hazelnotensmaak.
Welke soorten sherry?
Wat kan je doen met sherry?
Bijna alles kan. En vaak matcht sherry zelfs nog beter dan gewone wijn. Van olijven, Ibérico of sushi bij de verfijnde Fino en Manzanilla, tot een stoofschotel bij de robuuste Oloroso. Kom je er niet uit, gebruik dan deze ezelsbrug: If it swims: Fino & Manzanilla.
Is Port hetzelfde als sherry?
Sherry (de Engelse uitspraak van Jerez) is net als port een versterkte wijn. Sherry bestaat uit een mengeling van verschillende vaten. De Fino wordt vergist door de Flor. Overige type sherry’s worden dusdanig versterkt dat er geen vergisting meer plaats kan vinden.
Hoeveel procent zit er in jenever?
Jonge graanjenever = Jenever met maximaal 15% moutwijn, minimaal 35% alcohol. Oude graanjenever = Jenever met meer dan 15% moutwijn, minimaal 35% alcohol. Graanjenever = Jenever waarvan de alcohol voor 100% bereid is uit granen. Het eindproduct moet minimaal 30% alcohol bevatten.
Wat is een cream sherry?
Cream is een halfzoete wijn die geheel en uitsluitend verkregen is door oxidatieve rijping. De wijn ontstaat door het blenden van Oloroso (wat bekend staat als cabeceo) met een gedeelte Pedro Ximénez, dit staat bekend als zoete Oloroso.