Inhoudsopgave
Wat is een Kleefpan?
Om vlees te bakken dat een mooi bruin korstje moet krijgen, gebruik je beter wat we een ‘kleefpan’ noemen: het ingrediënt plakt wanneer je het begint te bakken aan de bodem van de pan. Maar geen paniek: zodra het voldoende dichtgeschroeid is, laat het vanzelf los en kun je het makkelijk omdraaien.
Wat is het verschil tussen een hapjespan en een koekenpan?
Een hapjespan is familie van de koekenpan. Het verschil zit in de hogere rand. Hapjespannen zijn voorzien van een lange steel. Vaak wordt een deksel meegeleverd zodat je er ook gerechten in kan smoren, sudderen of kan warmhouden.
Wat doe je met een hapjes pan?
Met een hapjespan maakt u eenvoudig eenpansgerechten zoals een stamppot of chili con carne klaar. Daarnaast kun je een hapjespan net zo gebruiken als een normale koekenpan. Een hapjespan is dus eigenlijk een koekenpan met hoge rand. Je kunt er vlees of vis in bakken of braden.
Welke pan voor roerbakken?
Een wokpan kan een steel hebben of twee handvaten, deze laatste vorm noem je officieel een wadjang. Een wadjang is meestal een zwaardere pan die het meest geschikt is voor roerbakken. De wokpan met steel is vaak wat lichter, de ingrediënten meng je dan doorelkaar door ze in de pan ‘omhoog te gooien’.
Wat kun je bereiden in een hapjespan?
De hapjespan (wat een gek woord, eigenlijk) lijkt op de koekenpan, maar heeft een hogere rand. Deze is daarom perfect voor dikkere stukken vlees, roerbakschotels, risotto, en andere gerechten die lang moeten sudderen (zoals stoofvlees). Let bij deze pan op een dikkere bodem en koop er ook een (glazen!) deksel bij.
Wat kan je met een hapjespan?
Vaak wordt een hapjespan met een bijpassend deksel verkocht. Meestal hebben dit soort pannen een teflon of andere antiaanbakbodem. Een hapjespan is vooral geschikt voor het bakken en stoven van gerechten in wat grotere hoeveelheden. Voor kleinere hoeveelheden kan men immers toe met een koekenpan of steelpan.
Waarom een braadpan?
Waarvoor worden braadpannen gebruikt? Zoals de naam al aangeeft kun je braadpannen gebruiken om een gerecht als vlees, wild of gevogelte dicht te schroeien voordat het op lagere temperatuur door kan sudderen of de oven in kan. Hierdoor voorkom je dat je gerecht erg droog wordt en de smaak blijft behouden.
Kun je koken in een bakpan?
De meeste pannen passen binnen 4 categorieën: kookpannen, bakpannen, braadpannen en sauspannen. Deze indeling is gebaseerd op de basale functie van de pan. Deze indeling is niet geheel waterdicht – in een braadpan kun je ook koken en in een hapjespan kun je ook saus bereiden.