Inhoudsopgave
Wat is het vetste vlees?
Vlees varieert in vetgehalte. Voorbeelden van vette vleessoorten met veel verzadigd vet zijn zoals speklap, gehakt, krabbetjes, lamskotelet en lamskarbonade. Magere vleessoorten met weinig verzadigd vet zijn biefstuk, kipfilet en varkensfilet.
Wat doen met vet van vlees?
De extra stoffen worden dan omgezet in vetzuren en als reserve op diverse plekken opgeslagen. De vetten zorgen voor soepele spieren en uiteindelijk voor smeuïg en smakelijk vlees. Vetten kunnen ín het vlees opgeslagen worden, waardoor stukken vlees een mooie marmering krijgen.
Waar zitten veel slechte vetten in?
Verzadigd vet zit veel in dierlijke producten, zoals vet vlees en volle melkproducten en volvette kaas. Ook zit er veel verzadigd vet in koek, gebak en snacks. Verzadigd vet verhoogt het LDL-cholesterol van het bloed.
Welk vlees is goed om te vermageren?
Top 10 mager vlees (vet per 100 gram)
- Kalkoenfilet – 1.5 gram vet.
- Varkenshaas 1.7 gram vet.
- Kipfilet – 1.8 gram vet.
- Runderbiefstuk – 1.8 gram vet.
- Bieflappen – 2.0 gram vet.
- Hamlappen – 2.8 gram vet.
- Rosbieflapjes – 3.5 gram vet.
- Filetlapje – 4.0 gram vet.
Welk vlees heeft onverzadigd vet?
Transvetten ontstaan door een chemische bewerking van (onverzadigde) vetten en zitten vaak in snacks en koek. Vet uit vlees (dierlijk vet) is voor circa de helft verzadigd en voor de andere helft onverzadigd. Het vet van varkensvlees bevat iets meer onverzadigd vet dan rund-, kalfs- en lamsvlees.
Hoe slecht is dierlijk vet?
Verzadigde of dierlijke vetten verhogen het cholesterol gehalte en de triglyceriden spiegels. Ze zijn te vinden in vette en zeer gemarmerd vlees zoals spek, rauwe ham, spiering koteletten maar ook in boter, volle melk, room, gewone kaas, en imitatiezuivelproducten, zoals koffieroom.
Welke producten bevatten veel verzadigd vet?
Verzadigd vet komt veel voor in dierlijke producten, waaronder:
- roomboter.
- margarine in een wikkel.
- kokos- en palmolie.
- volle melkproducten en kaas (48+)
- vet vlees, vette vleeswaren en worst.
- koek, chocola, gebak.
- snacks.