Inhoudsopgave
Wat zit er in zwart zout?
Het wondermiddel dat zwart zout (kala namak) heet Zwart zout is in feit een mix van het steenzout met zwavelhoudende kruiden en specerijen. Door dit hoge zwavelgehalte heeft het zout precies de geur en smaak van eieren. Één lepeltje van het poeder volstaat om je gerechten de smaak en geur van ei te geven.
Waar wordt het minerale zout kala namak voor gebruikt?
Ons Kala Namak zout wordt in de Indiase keuken gebruikt als specerij. Voor de vervaardiging van het zout worden Harad zaden gebruikt van de Terminalia Chebula (een boom), die met het zout worden gemengd. Hierdoor neemt het zout de kleur en de smaak aan van de peulvruchten.
Wat is Kala?
Kala – Te gebruiken om werken te beschrijven van de gelijknamige Afrikaanse etnische groep, een subgroep van de Mongo, die leeft in de Democratische Republiek Congo.
Waar gebruik je kala namak voor?
Gebruik kala namak ter vervanging van keukenzout in hartige gerechten. Heerlijk in scrambled tofu of veganistisch omelet. Voeg toe aan Indiase gerechten zoals chutneys en chaats (Indiase groenten- en fruitsalades). Geeft een bijzondere smaak aan groenten en vis.
Waar kan ik Kala Namak kopen?
Kala namak kun je in sommige biologische supermarkten en Aziatische supermarkten kopen en natuurlijk online. Zelf kocht ik het bij Ekoplaza, waar het sinds kort weer in het assortiment is van het merk Esspo Wereldzout. Het is verpakt in een handige weckpot met inhoud van 140 gram en het kost € 5,99.
Waar komt kala Namak vandaan?
Indiaas zwart zout staat beter bekend onder de naam kala namak. Het zout wordt gewonnen uit een zwarte rots, in de groeven aan de voet van de Indiase Himalaya.
Is Kala Namak hetzelfde als Himalaya zout?
Zwart Himalayazout ofwel “Kala Namak” is een natuurlijk ongeraffineerd steenzout, dus zonder toegevoegde middelen. Dit zout wordt gewonnen in het Himalayagebergte waar het al meer dan 250 miljoen jaar rust. Het stenen mineraal vormt bruinachtig-roze tot donkerpaars doorschijnende kristallen.
Waar komt Kala Namak vandaan?
Is Kala Namak gezond?
Kala Namak is niet schadelijk ! Waterstofsulfide is een giftig gas dat zelfs ruikt bij een lage concentratie van rotte eieren . BfR besloten op basis van de resultaten dat de ” Kala Namak “zwart zout” of ook wel “Black Salt ” de dosering zoals gebruikt in de Indiase keuken geen gezondheidsrisico worden toegekend.
Waar komt zwart zout vandaan?
Indiaas zwart zout staat beter bekend onder de naam kala namak. Het zout wordt gewonnen uit een zwarte rots, in de groeven aan de voet van de Indiase Himalaya. Na het het vermalen van de steen blijft er overigens weinig van de zwarte kleur over. Kala namak is vaak in poedervorm verkrijgbaar.