Is andijvie hetzelfde als witlof?
Witlof is familie van andijvie. Witlof wordt in het donker geteeld. De afgesneden krop kun je zowel rauw als gekookt eten. Witlof wordt ook wel Brussels lof genoemd.
Waarom heet witlof witlof?
De groente witlof is te herkennen aan zijn witte bladeren. Hieraan dankt de groente ook zijn naam: lof of loof is de aanduiding van het blad en wit slaat uiteraard op de kleur. In België wordt de groente witloof genoemd, de Nederlanders houden het op witlof.
Is witlof groente?
Witlof (Cichorium intybus var. foliosum) wordt ook wel Brussels lof genoemd en is een bladgroente. De groente wordt verbouwd in het donker waardoor de kleur wit is en niet groen. Net als de eerdergenoemde roodlof is ook witlof een variëteit van de cichorei.
Waar komt de witlof oorspronkelijk vandaan?
Volgens een oud volksverhaal zou witlof toevallig ontdekt zijn. In de onafhankelijkheidsstrijd van België in 1830 had boer Jan Lammers in Schaarbeek (bij Brussel) de cichoreiwortels in zijn kelder onder een laagje zand verborgen. Hij stelde vast dat duisternis, warmte en vochtigheid noodzakelijk waren voor witloof.
Is witloof kool?
Witlof, witloof, grondwitloof of Brussels lof (Cichorium intybus var. foliosum) is een bladgewas, een bladgroente die in het donker wordt geteeld. In het licht wordt de krop door chlorofylvorming namelijk groen. De afgesneden (afgebroken) krop kan rauw of gekookt worden gegeten.
Wat is witlof bereiden?
Witlof (ook wel witloof of Brussels lof genoemd) is een heerlijke, fris bittere groente, die je op vele verschillende manieren kunt klaarmaken en zelfs rauw kunt eten. In dit artikel bespreken we al die verschillende bereidingswijzen, inclusief kooktijden en tips voor recepten.
Hoe maak je de gestoofde witlof klaar?
Snijd de stronken witlof in de lengterichting in tweeën en bak ze kort aan met wat boter. Voeg dan een flinke scheut water toe en peper en zout. Draai dan het vuur laag en zet de deksel op de pan. Na een minuutje of 10 is de gestoofde witlof klaar.
Hoe grof snijden witlof?
Overigens volstaat heel grof snijden, in twee of drie grote stukken, vaak al. Grote stronken wel eerst in de lengte doormidden snijden. Tip: als je de witlof niet direct gaat koken of deze rauw wilt eten moet je er wat druppels citroensap (of azijn, of iets anders zuurs) overheen sprenkelen.
Hoe maak je een gesmoorde witlof?
Laat de witlof nog (minimaal) een kwartiertje smoren totdat deze mooi bruin en zacht is. Bind zo nodig de saus met wat bloem of een verkruimeld beschuitje en dien de gesmoorde witlof zo op. Deze bereiding gaat uitstekend bij gestoofd vlees, een vlees met jus en een reeks andere gerechten met krachtige smaken.