Inhoudsopgave
Waar is de blauwe snijplank voor?
De blauwe snijplank is voor rauwe vis.
Waar gebruik je een zwarte snijplank voor?
Kleurcodering volgens het HACCP-protocol Rood voor rauw vlees. Blauw voor vis, schaal- en schelpdieren. Groen voor groenten en fruit. Bruin voor gebraden vlees en worst.
Waar is een witte snijplank voor?
Snijplank HACCP wit – kaas, brood, zuivelwaren Alle zijden hygiënisch glad geslepen.
Waarom verschillende snijplanken?
Gebruik schone hulpmiddelen en materialen zoals handdoeken, snijplanken, vaatdoekjes. Vervang een snijplank als deze vol zit met groeven, want dan kun je hem niet meer goed schoonmaken. Gebruik verschillende snijplanken. Bijvoorbeeld één voor rauw vlees of vis en een andere om de groenten te snijden.
Welke kleur snijplank hoort bij wat?
Rode snijplank: Rauw vlees. Blauwe snijplank: Rauwe vis. Gele snijplank: Gebraden vlees. Groene snijplank: Salade of fruit.
Wat zijn de regels van Haccp?
HACCP is een preventief systeem, gebaseerd op 7 principes:
- Bepaal alle mogelijke gevaren van de processen die binnen het bedrijf worden uitgevoerd.
- Bepaal de Critical Control Points (CCP’s).
- Stel per CCP een norm vast.
- Monitor de CCP’s.
- Leg corrigerende maatregelen vast per CCP.
- Controleer of het HACCP-plan goed is.
Welke snijplank gebruiken?
Snijplanken, hygiëne en kleuren
- Rood, voor rauw vlees.
- Blauw, voor vis, schaal- en schelpdieren.
- Groen, voor groenten en fruit.
- Geel, voor rauw gevogelte.
- Bruin, voor gebraden vlees en worst.
- Wit, voor kaas en brood.
Welke snijplank gebruik je?
HACCP Snijplank
- Rood: rauw vlees.
- Blauw: vis, schaal- en schelpdieren.
- Groen: groenten en fruit.
- Geel: rauw gevogelte.
- Bruin: gebraden vlees en worst.
- Wit: kaas en brood.
Welke kleur snijplank gebruik je voor wat?
Blauw, voor vis, schaal- en schelpdieren. Groen, voor groenten en fruit. Geel, voor rauw gevogelte. Bruin, voor gebraden vlees en worst.
Welke snijplank is het hygiene?
Een kunststof snijplank is ook veel hygiënischer dan een houten snijplank, omdat u verschillende snijplaten kunt gebruiken. Bovendien kunt u de losse kunststof snijplaten gewoon in de vaatwasser plaatsen waardoor u deze niet met de hand hoeft af te wassen. Het is dus veel makkelijker schoonmaken.
Wat is het beste materiaal voor een snijplank?
Snijplanken zijn te koop in verschillende materialen. Hout, bamboe en plastic zijn het meest voorkomend. Hout en bamboe blijken echter het superieure materiaal te zijn: het heeft de natuurlijke antibacteriële eigenschap, groeven sluiten zichzelf en bovenal: het is vriendelijk voor je mes.
Wat is de belangrijkste basis voor veilige levensmiddelen?
Bedrijven die voedingsmiddelen maken, moeten zorgen dat deze veilig zijn….Bijvoorbeeld met:
- verkoop van paardenvlees als rundvlees;
- honing vermengd met of vervangen door suikerwater;
- gesjoemel met het land van herkomst bij groenten, fruit en oliën.