Inhoudsopgave
Wat zijn de gekleurde balletjes op sushi?
Bij de toko zien we vaak potjes Tobiko: eitjes van de Japanse vliegende vis. Ook wel de ‘kaviaar van de armen’ genoemd. Deze eitjes worden vaak groen of rood gekleurd en zijn superklein; veel kleiner dan zalmeitjes. Dit zijn dan ook vaak de pareltjes die je op sushi ziet.
Wat zijn vliegende viseitjes?
Tobiko is het Japanse woord voor vliegende viskuit. Ze hebben een rood-oranje kleur, een zoute/rokerige smaak en zijn knapperig tot aan de beet. Het wordt vaak gevonden in Californische broodjes, maar het wordt ook gebruikt als garnering bij het maken van sushi. Het gaat meestal bovenop de sushirijst!
Wat zijn de oranje korrels op sushi?
Dit zijn de allerduurste viseitjes ter wereld en zijn de onbevruchte eitjes van de steur. Deze eitjes zijn zo duur omdat ze erg zeldzaam zijn. Bij een sushirestaurant kun je meestal geen kaviaar krijgen, maar bijvoorbeeld wel kuit van forel of haring. Vaak wordt beweerd dat die oranje eitjes van zalm zijn.
Wat is een crispy California roll?
Dat pakt weleens erg leuk uit, zoals bij deze ‘Crispy California sushi’. De surimi’s zijn heerlijk krokant gebakken in Tempura en de avocado ligt er in mooie, dunne plakjes bovenop, waardoor deze rol een gaaf kleurenpatroon krijgt. Verder is hij gevuld met komkommer en een beetje Japanse mayonaise.
Wat zijn zalmeitjes?
Zalmeitjes zijn een visproduct van de zalm of de zalmforel. Zalmeitjes worden vaak gegeten als goedkoper alternatief voor de echte kaviaar (eitjes van de steur). Zalmeitjes van de zalmforel zijn goudoranje van kleur. Ze zijn wat kleiner en knapperiger dan die van de zalm.
Wat zijn Tobiko eitjes?
Tobiko. Tobiko is de goedkoopste variant viseitjes en wordt ook wel ‘kaviaar voor de armen’ genoemd. Deze eitjes komen van de Japanse vliegende vis. Omdat tobiko voordelig is, maken veel restaurants er gebruik van.
Is viskuit gezond?
Viskuit zit, net zoals de eidooier van een kippenei, boordevol vitaminen (A, D en K2), mineralen (zink en jodium) en vetzuren (DHA en EPA) die essentieel zijn voor een goede gezondheid. Viskuit is sinds de oudheid al een delicatesse en een superfood.