Inhoudsopgave
Waardoor kan je venkelzaad vervangen?
Venkelzaad combineert goed met vis, varkens- en lamsvlees. Voor gebruik even roosteren in een droge koekenpan komt de smaak ten goede. Fijnmalen kan natuurlijk ook. Eventueel te vervangen door (minder) anijszaad of karwijzaad.
Hoe smaakt venkelzaad?
Venkelzaad is inmiddels zeer populair in veel landen: vooral in het Midden-Oosten en in India is het een vast ingrediënt in de gerechten. Maar ook in Europa, en met name in het zuiden, wordt het veel gegeten. Deze specerij smaakt en ruikt een beetje naar anijs, net als dat gewone venkel dat ook doet.
Hoe ziet anijs eruit?
Anijszaad is afkomstig van de schermbloemige eenjarige plant. Deze plant wordt ongeveer 60 tot 80 cm hoog. Anijszaadjes zijn eivormig en ongeveer 3 tot 4 mm lang. Ze zijn te herkennen aan het draadje aan de top.
Hoe ziet komijn eruit?
Komijn (Cuminum cyminum) is een plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae). De plant wordt toegepast als specerij met een lichte nootsmaak, afkomstig van een plant met fijne smalle blaadjes die op venkel lijken. De plant zelf heeft dunne stengels die tot 30 cm hoog kunnen worden en lila of witte bloemen hebben.
Kun je venkelzaad vervangen door anijszaad?
Voor bepaalde recepten kun je anijszaad vervangen door steranijs, omdat ze een vergelijkbaar smaakprofiel hebben. Venkelzaad is iets zoeter dan anijszaad, maar kan ook worden gebruikt als vervanging.
What is saunf and how do you use it?
Saunf is used extensively in Indian cooking. While it is mostly used in seed form, some dishes do call for the seeds to be roasted and powdered. Some key Masalas (spice mixes) in Indian cooking, like Paanch Phoran Masala, have Saunf as one of their ingredients. Saunf is often used in Tadka or tempering of dishes and in pickles and chutneys.
What is the difference between saunf and fennel?
Saunf comes in colors ranging from bright green to pale green and tan. Like the fennel plant, the seeds have a licorice-like taste, although they are sweeter and slightly less pungent and intense than licorice. Fennel seeds can be bought from most supermarkets and specialist herb or spice stores.
What are saunf seeds?
Saunf or Fennel seeds are the dried seeds of the Fennel plant. They are roughly 4-8 mm in length and look like a grooved or ridged grain of rice. Saunf comes in colors ranging from bright green to pale green and tan and has a licorice-like taste – sweeter and slightly less pungent and intense than licorice.