Wat is het verschil tussen Stemgember en Bakgember?

Wat is het verschil tussen Stemgember en Bakgember?

Stemgember op siroop wordt ook wel bakgember genoemd. De gember is in een zoete siroop ingemaakt. Het wordt bakgember genoemd, omdat het vaak in oosterse wokgerechten, zoete bakwaren en toetjes wordt gebruikt. Stemgember / gekonfijte gember wordt normaliter gemaakt met jonge gemberwortel en suiker.

Waar gebruik je Stemgember voor?

Stemgember kun je gebruiken in koude en warme gerechten. Je kunt de bolletjes en de siroop direct uit het potje gebruiken of de bolletjes eerst fijnhakken. De smaak van stemgember is vergelijkbaar met de gekonfijte gember, erg zoet. Stemgember kun je gebruiken als smaakmaker in cake, koekjes en gebak.

Wat is Chinese Stemgember?

Gember is de wortelstok van de tropische plant Zingiber officinale. Samen met knoflook echt een van de basisingrediënten in vele Aziatische keukens. Schillen/schrappen hoeft niet perse. Hoe verser en jonger de gemberwortel, hoe zachter de structuur en hoe dunner de schil.

Wat is Bakgember?

Bakgember oftewel stemgember is een jonge gemberwortel (zo min mogelijk vezels) ingemaakt in zoete siroop. Door de zoete, stroperige siroop verdwijnt de scherpe smaak van de gember, daarom is het ideaal om in Oosterse wokgerechten of toetjes toe te voegen.

Hoe wordt Djahe ook genoemd?

Djahé is de Indonesische benaming voor gemalen gemberwortel. Gember wordt ook veel in de Joodse keuken toegepast, bijvoorbeeld in het gebak gemberbolus. Gemberolie wordt in parfums verwerkt en kan dan functioneren als topnoot. Japanse gember is afkomstig van een andere plant, Zingiber mioga.

Hoe eet je Stemgember?

Je kunt de wortel grof snijden om mee te laten trekken in een soep of bouillon. Op deze manier gebruik je alleen de smaak van de gember en verwijder je de wortel na het trekken. Daarnaast kun je gember ook gebruiken wanneer het fijngesneden of geraspt is. Zo wordt gember onderdeel van je gerecht.

Is Stemgember ook gezond?

Absoluut! Gember bevat talloze vitaminen en mineralen. Denk aan: B1, B2, B6, vitamine C, calcium, magnesium, ijzer en zink.