Inhoudsopgave
Waarom houd wortel van bieslook?
Bieslook zorgt voor een voedselvoorraad onder de grond die de winter overleeft, zodat deze in de lente heel snel op kunnen komen en kunnen bloeien en zaad produceren. Iedere ‘bol’ vormt een nieuwe bol, maar dikwijls ook meerdere broedbollen aan de wortels. Bieslook wordt bezocht door bijen.
Waar kun je bieslook voor gebruiken?
Fijngeknipte bieslook geeft een milde uiensmaak aan salades, soepen, omeletten, vis en ragouts. Gebruik bieslook in kruidenboter, dipsausjes met kwark en dressings. Roer bieslook door zure room als vulling voor gepofte aardappels. Ook de bloemen zijn eetbaar, verwerk ze heel of fijngesneden in salades en als garnering.
Is bieslook een ui?
De plant behoort tot de lookfamilie en is verwant aan bolgewassen zoals ui, prei en knoflook. Bieslook heeft een verfijnde uiensmaak, maar wordt ook gebruikt om kleur te geven aan gerechten.
Wat zijn Uienpijpjes?
Een bosui is een jonge, nog onvolgroeide soort ui. De bol is nog amper ontwikkeld, en deze soort wordt dan ook gegeten om de stengel en de bladeren. De smaak is mild, zacht en subtiel, en komt dichter bij de smaak van prei dan van ui. Bosuien worden nog wel eens verward met de lente-ui.
Wat past bij bieslook?
Als alternatief voor bieslook kan soms peterselie gebruikt worden, vooral om een gerecht af te maken. Natuurlijk geeft peterselie een andere smaak, maar het is wel, net als bieslook, geschikt als aromatische afmaker van een gerecht.
Kun je bieslook rauw eten?
Rauw. De zachte uiensmaak van bieslook gaat verloren bij verhitting, eet dit kruid zoveel mogelijk rauw.
Is bieslook geneeskrachtig?
De Romeinen wisten reeds dat bieslook geneeskracht in zich had. Het kruid werd onder meer gebruikt om keelpijn te behandelen, de bloeddruk te reguleren en het werd tegen zonnebrand ingezet. Bieslook werkt ook tegen voorjaarsmoeheid, verkoudheid, gebrek aan eetlust, darm- en maagbezwaarden en jicht.
Hoe Pijpajuin klaarmaken?
Rauw in ringetjes over een omelet. Op het laatst toegevoegd in ringetjes in een roerbakschotel voor een knapperige toets. Rauw in reepjes met een dipsaus (kruidenroomkaas, mayo met verse tuinkruiden) als borrelhap of snack. Zacht gestoofde ringetjes in boter (enkele minuten) als bijgerecht bij bijvoorbeeld een …