Wat is sereh voor kruid?
Sereh, lemongrass, serai en citroengras: állemaal benamingen voor diezelfde speciale grassoort met het kenmerkende citroenachtige aroma. De lange citroengrassprieten groeien in tropische gebieden en geven aan talloze Oosterse gerechten hun frisse smaak.
Wat is Kneus de sereh?
Citroengrasstengels hebben stugge bladeren. Je kunt ze heel fijn snijden, maar voor sommige gerechten is het beter om citroengras te kneuzen en in z’n geheel mee te stoven. In deze geweldige rendang bijvoorbeeld. Dat doe je door met de botte kant van je mes een paar flinke tikken op de stengels te geven.
Is sereh giftig?
Citroengras of sereh Het wordt vaak niet rauw gegeten, aangezien de smaak dan minder goed tot uiting komt. Je kan het stoven of meekoken. Ook kan het onderste deel van een citroengrasstengel worden fijngehakt en door gerechten worden verwerkt. Dit geeft Thaise curry en andere Aziatische gerechten een exotische smaak.
Welk deel van citroengras gebruiken?
De stengels hebben een frisse, citroenachtige en licht gemberachtige smaak. Citroengras wordt niet rauw gegeten, maar altijd meegekookt of gestoofd. Kook je sereh mee voor het aroma dan wordt de stengel in zijn geheel gebruikt en voor het serveren verwijderd. De stengel kan ook fijngehakt gebruikt worden in gerechten.
Hoe gebruik je gedroogd citroengras?
Sereh poeder in gerechten Gebruik gemalen citroengras spaarzaam: een theelepel poeder is vergelijkbaar met een hele verse stengel. Serehpoeder is ook een heerlijk aan te raden ingrediënt voor een marinade voor vis of vlees. Gebruik het voor het maken van een geurige curry of Oriëntaalse bouillon: succes verzekerd.
Wat is gekneusd citroengras?
CITROENGRAS KOKEN Hele stengels citroengras meekoken kan op de volgende manieren: Kneuzen: Om de smaak van hele stengels citroengras vrij te laten komen in een hete vloeistof moet deze eerst los gemaakt worden: stamp de vezels los met een stamper (van de vijzel).