Inhoudsopgave
Is oliezuur gezond?
Het grootste voordeel van de consumptie van oliezuur is dat het op verschillende manieren een beschermende werking heeft voor hart en bloedvaten: enerzijds helpt het de bloeddruk te verlagen en anderzijds helpt het slechte cholesterol te verlagen en goede cholesterol te verhogen.
Waar worden vetzuren aangemaakt?
Essentiële vetzuren kunnen niet in het menselijk lichaam worden aangemaakt, terwijl ze wel nodig zijn om te functioneren. Ze moeten daarom via de voeding worden ingenomen. Er zijn twee essentiële vetzuren: linolzuur en alfalinoleenzuur.
Wat is een vetzuur?
Organische zuren die een bestanddeel van vetten zijn. We maken onderscheid tussen verzadigde en onverzadigde vetzuren. Verzadigde vetzuren komen hoofdzakelijk in dierlijke vetten voor.
Waar zit linoleenzuur in?
De bekendste zijn alfa-linoleenzuur (ALA) en de visvetzuren eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA). Omega 3-vetzuren beschermen tegen hart- en vaatziekten en passen in een gezonde voeding. ALA zit in plantaardige oliën, vooral in lijnzaadolie. Verder zit het een beetje in vlees en groene bladgroente.
Welke Omega’s zijn er?
De belangrijkste essentiële vetzuren zijn twee families van vetten: de omega 3 en omega 6 vetzuren. De omega 3 vetzuren (alfa linoleenzuur) zit o.a. in vette vis, lijnzaadolie, walnootolie en de omega 6 zit vooral in plantaardige vetten en margarines. Er bestaat ook een omega 9 en die zit voornamelijk in olijfolie.
Waarom geen omega 6?
Nadelen. Indien u echter een teveel aan gehydrogeneerde omega 6-vetzuren gebruikt zoals halvarine, maïsolie, margarine, minarine, sesamolie en zonnebloemolie, dan zal uw lichaam meer ontstekingsbevorderende prostaglandinen gaan aanmaken en deswege loopt u meer kans op negatieve gevolgen zoals: reumatoïde artritis.
Waar komen vetzuren vandaan?
Vetten worden gesynthetiseerd in dieren en planten. In plantaardige vetten komen veel vetzuren voor met dubbele bindingen (zogenaamde onverzadigde vetzuren); deze dubbele bindingen veroorzaken knikken in de moleculen, waardoor deze moleculen slechter stapelen dan de uit verzadigde vetzuren opgebouwde vetmoleculen.
Waar haalt het lichaam energie vandaan?
Lichaamscellen krijgen energie door grote moleculen af te breken. De belangrijkste energieleverancier is glucose (suiker), maar ook vetten en eiwitten kunnen afgebroken worden om energie te leveren. Lichaamscellen halen hun energie vooral uit de verbranding van glucose in de mitochondrieën.
Welke soorten vetzuren zijn er?
Verschillende soorten vetzuren. Onze voeding kent verschillende soorten vetzuren. Dit zijn verzadigde vetzuren, enkelvoudige onverzadigde vetzuren, meervoudige onverzadigde vetzuren en transvetzuren. Verzadigde vetzuren zijn ongezonde vetten die door het lichaam niet of slecht kunnen worden afgebroken.
Wat is het verschil tussen linolzuur en linoleenzuur?
Wat het lichaam aan linoleenzuur niet nodig heeft wordt verbrand en niet opgeslagen in vetweefsel. Dit in tegenstelling tot linolzuur dat wel wordt opgeslagen in vetweefsel.