Inhoudsopgave
Wat is de betekenis van plantaardige olie?
Plantaardige olie is meestal een vloeibaar vet. De meeste plantaardige oliën bevatten relatief veel onverzadigd vet en relatief weinig verzadigd vet. Er bestaan veel verschillende soorten plantaardige oliën, afkomstig van noten en zaden, met ieder zijn eigen voordelen. Met veel van deze oliën kun je ook bakken.
Wat is de formule van olie?
Oliezuur (cis-9-octadeceenzuur) of oleïne is het belangrijkste onverzadigd vetzuur met één dubbele binding. Het is aanwezig in dieren en groenten, en heeft als brutoformule C18H34O2. Palmolie, rijstolie, olijfolie en pindaolie bevatten veel oliezuur: Olijfolie bestaat voor 55 tot 80% uit oliezuur.
Waar bestaat plantaardige olie uit?
Plantaardige olie is olie die verkregen is uit zaden of een andere plantaardige bron, en die grotendeels bestaat uit esters van glycerine en vetzuren. Ze heet ook wel vette olie ter onderscheiding van etherische olie.
Wat zijn de 4 stofeigenschappen van olie?
Eigenschappen van olie
- Viscositeit & viscositeitsindex.
- Prestaties bij lage temperatuur.
- Prestaties bij hoge temperatuur.
- Weerstand tegen oxidatie.
- Hechting van het smeermiddel aan het loopvlak.
- Lucht afscheidend vermogen en weerstand tegen schuimvorming.
- Ontzouten minerale olie.
- Gedeeltelijke verdamping.
Is walnootolie plantaardig?
Walnootolie bevat de onverzadigde omega 3 en 6 vetzuren. Walnoot olie is vol en zacht romig van smaak en is alleen geschikt voor koude toepassingen.
Welke plantaardige olie zijn er?
Plantaardige olie
- Soorten plantaardige olie. Er bestaan wel meer dan veertig verschillende planten, noten, zaden en kruiden waar je olie uit kunt winnen.
- Olijfolie.
- Zonnebloemolie.
- Raap(zaad)olie/koolzaadolie.
- Arachideolie.
- Kokosvet/kokosolie.
- Lijnzaadolie.
- Sojaolie.
Welke oliën bestaan er?
Afhankelijk van de context, kan onder olie worden verstaan:
- Minerale olie zoals aardolie.
- Vetten die bij kamertemperatuur vloeibaar zijn, zoals: Plantaardige olie. druivenpitolie. goudsbloemolie. koolzaadolie. lijnzaadolie. olijfolie. palmolie. pindaolie. pijnboompitolie. raapolie. sojaolie. maïsolie. katoenzaadolie.
- Etherische olie.
Is slaolie plantaardig?
Slaolie heeft een plantaardige oorsprong, maar wordt niet gewonnen uit sla. Ook heeft de naam niets te maken met de salades waarin de olie vaak wordt gebruikt. Slaolie is een mengsel van verschillende plantaardige oliën. Meestal worden sojaolie en raapzaadolie gebruikt.