Inhoudsopgave
Wat zijn de ingredienten van jenever?
Jenever wordt gemaakt van granen. Deze granen worden gemout, vergist en gedistilleerd. Dit distillaat wordt vervolgens op smaak gebracht met jeneverbessen en andere kruiden. Jenever is een distillaat op basis van neutrale graan- of melasse-alcohol (een stroperig bijproduct van de productie van suiker uit suikerbieten).
Welke jenever?
Welke soorten jenever zijn er?
- Jonge jenever: fris van smaak met minstens 35% alcohol.
- Oude jenever: lichtgeel van kleur met minimaal 15% moutwijn.
- Korenwijn: graanalcohol met minstens 51% moutwijn.
- Vruchtenjenever: jenever met toegevoegde vruchten.
- Lichte jenever: lager alcolpercentage dan gewone jenever (30%)
Waar komt de naam jenever vandaan?
Jenever (Middelnederlands: genever) is een sterkedrank die vervaardigd wordt in Nederland, België en enkele gebieden in het noorden van Frankrijk (onder de naam genièvre), het noordwesten van Duitsland als (Ostfriesischer) Korngenever en in Westfalen en aan de Nederrijn als Wacholder.
Wie heeft de jenever uitgevonden?
Dokter en chemicus Franciscus Sylvius wordt veel genoemd als de uitvinder van jenever als medicijn rond 1650. In de zeventiende eeuw maakte jenever internationaal furore toen het door Engelse soldaten werd opgepikt, die al vechtend tijdens op zee met ons eigen land het goedje ontdekten.
Hoe wordt jenever gestookt?
Voor de bereiding van de traditionele jenever wordt moutwijn als basis gebruikt. Om deze wijn te maken wordt gerst gekweekt. Deze gerst laat men ontkiemen tot mout. Gedurende dit proces ontstaat er een enzym in de gerstekorrel, dat zorgt voor de omzetting van het aanwezige zetmeel in suikers.
Wat is de lekkerste oude jenever?
1: Rutte Paradyswyn De onbetwiste koningin van jeneverland komt uit Dordrecht, ook wel ‘Dordt’ voor intimi. In een kleine, speciale ruimte van de toch al krappe distilleerderij genaamd het paradijs rijpen de mooiste jenevers op vaten van Frans- en Amerikaans eikenhout.
Waar komt korenwijn vandaan?
Korenwijn is een Nederlandse jeneversoort. Korenwijn heeft een alcoholpercentage van 38 volumeprocenten en wordt gekenmerkt door een veel hoger percentage moutwijn dan bij oude en jonge jenever het geval is. Korenwijn wordt gestookt uit diverse granen (gerst, rogge en maïs).
Hoe is jenever ontstaan?
In de 15e eeuw ontdekte men in Nederland en België dat het gebruik van jeneverbessen de smaak van hun granen distillaat verbeterde. Dit resulteerde in wat we nu kennen als jenever.
Is jenever typisch Nederlands?
Een oud-Hollandsch product. Oude en jonge jenever mag volgens Europese wetgeving alleen in België en Nederland geproduceerd worden, op de productie van deze drank zit dus een beschermde geografische aanduiding. Jenever is dan ook een typisch product van de lage landen.
Hoe maak je oude jenever?
Oude jenever bestaat uit neutrale alcohol die verkregen is door vergisting en destillatie van melasse, een afvalproduct van de suiker industrie. De Nedalco in Bergen op Zoom is de bekendste. Hieraan voegt men 5% moutwijn toe, een alcohol die men verkrijgt door graan te laten vergisten en te destilleren.