Inhoudsopgave
Waar bestaat proteine uit?
Eiwitten bestaan uit ketens van kleinere ‘brokjes’: de aminozuren. In totaal kan eiwit in eten 22 verschillende soorten aminozuren bevatten. De samenstelling, volgorde en structuur van deze aminozuren verschilt. Daardoor is elk eiwit uniek.
Wat is de functie van proteïnen?
Proteïnen of eiwitten vormen een grote klasse van biologische moleculen, die bestaan uit polymere ketens van aminozuren. Eiwitten hebben verschillende functies: ze komen voor als bouwstoffen (celstructuren als ribosomen en het cytoskelet worden (mede) gevormd uit eiwitten), enzymen en afweerstoffen.
Hoe worden fosfolipiden gemaakt?
Fosfolipiden zijn structurele lipiden, wat wil zeggen dat het bouwelementen zijn in de cellen. Ze komen voor in membranen van cellen. Een membraan bestaat uit een dubbele laag fosfolipiden, waarbij de hydrofobe staarten naar elkaar toe liggen in het midden en de hydrofiele koppen aan de twee oppervlaktelagen.
Wat gebeurt er als je te veel eiwitten binnen krijgt?
Eiwitten worden door de nieren afgebroken tot ureum, wat vervolgens via de urine wordt uitgescheiden. Voedingswetenschappers beweren nog steeds dat een dagelijkse eiwitinname boven de 2 gram per kilo lichaamsgewicht de nieren kan overbelasten.
Wat is fosfolipiden?
(G., lipos = vet) of fosfatiden, fosfaat bevattende vetachtige stoffen, veel aangetroffen als bestanddelen van celmembranen en speciaal in zenuwweefsel.
Wat is een hydrofoob olie?
Hydrofiel – heeft een CO-groep en kan dus waterstofbruggen vormen. Hydrofiel – heeft een CN-groep en kan dus waterstofbruggen vormen. Hydrofoob – olie is per definitie hydrofoob. Hydrofoob – heeft geen N- of O-atomen en kan dus geen waterstofbruggen vormen. Deze uitleg is geschreven door Yanick.
Wat zijn hydrofobe stoffen?
Hydrofobe stoffen zijn stoffen die waterafstotend zijn of niet of zeer slecht met water te mengen zijn. Hydrofoob betekent letterlijk ‘watervrezend’. De oorzaak van hydrofobie ligt op moleculair niveau. Water is een polaire verbinding die aangetrokken wordt tot andere polaire verbindingen.
Wat is de structuur van proteïne?
Deze structuurelementen worden vooral gestabiliseerd door middel van waterstofbruggen tussen de ruggengraat van de proteïne. Tertiaire structuur: de vouwing van het eiwit als geheel. Stabilisatie treedt op door aantrekkingskrachten tussen verschillende delen van de eiwitketen, zoals hydrofobe interacties, ion-interacties en zwavelbruggen.