Inhoudsopgave
Wat was vroeger heel duur?
Voor de prijs van een pondje nootmuskaat kon je meer dan honderd liter bier kopen. Een pond peper kostte evenveel als dertig liter bier. Specerijen waren duur in de Gouden Eeuw. Maar in Europa aten we ze ook al eeuwen eerder.
Waarom was peperduur?
Daar komt ook de uitdrukking ‘peperduur’ vandaan. De peperplant groeide alleen in een tropisch klimaat. Het koste veel tijd om de peper te oogsten. In de 17e en 18e eeuw was zwarte peper goedkoper dan witte peper.
Waar komt de rijsttafel vandaan?
De rijsttafel is een combinatie van rijstschotels en bijgerechten uit de Indonesische keuken en Indische keuken, ontstaan in Nederlands-Indië, aangepast aan de Europese smaak. Er zijn veel verschillende gerechtencombinaties mogelijk zoals babi ketjap, rendang en sambal goreng.
Wat is echt Indisch eten?
De Indische keuken (gerechten uit Nederlands-Indië) en Indonesische keuken (gerechten uit Indonesië) bestaat uit mooie kruidige gerechten. Geurige rijst, gemarineerd vlees en smaakvolle groentes: aan diversiteit geen tekort.
Hoe duur was peper vroeger?
Door de grote aanvoer en de relatief lage prijs werd peper in Europa een algemeen gebruiksgoed. De peper werd ingekocht in Azië voor zo’n 10 tot 12 cent per pond en verkocht in Europa voor 30 tot 60 cent.
Waarom nam de handel in specerijen door de kruistochten toe?
Tijdens de kruistochten (1095-1291) vernauwde het contact tussen de westerse wereld en het Midden-Oosten. De Europese handelaren kwamen zodoende in contact met de kruiden.
Waar bestaat een rijsttafel uit?
Een rijsttafel bestaat uit doorgekookte rijst, waarbij verschillende bijgerechten gegeven worden. Een rijsttafel kan bestaan uit:
- Rijst.
- Een sayur (groenteschotel)
- Een sambalan en een sambal goreng.
- Een kipgerecht, een vleesgerecht of een visgerecht.
- Gebakken krupuk (kroepoek) en pisang goreng (gebakken banaan)
Wat zit er in de rijsttafel?
Deze gerechten mogen zeker niet ontbreken op jouw Indische rijsttafel!
- Bami Goreng en Rempejeh.
- Nasi Goreng.
- Gebakken uitjes.
- Rendang.
- Babi pangang.
- Gado gado.
- Ayam Betawi met sajoer bajem (kip in ketjap met groenteschotel)
- Atjar.