Inhoudsopgave
Waar is het idee van kaasfondue ontstaan?
Het woord fondue is afkomstig van het Franse woord “fondre”, wat smelten betekent. In de zomermaanden gemaakte kazen waren destijds in de winter verouderd en onverteerbaar geworden. De fondue wordt dan bereid met witte wijn. Het moderne recept wordt geacht afkomstig te zijn uit Zwitserland.
Waar komt vleesfondue vandaan?
Misschien nog populairder werd vleesfonduen, bedacht door Konrad Egli. Deze Zwitserse restauranthouder introduceerde in 1956 in zijn restaurant Chalet Suisse in New York ‘Fondue Bourguignonne’, vernoemd naar het vlees van het charolaisrund dat uit de Bourgogne kwam.
Hoe lang duurt het voordat fonduepan warm is?
Verschillende soorten fonduepannen Tegenwoordig werkt het gros van deze pannen voor de fondue op elektriciteit. Steek de stekker in het stopcontact en wacht enkele minuten, totdat de pan goed warm is. Het voordeel van deze fonduepannen is dat je ze in de vaatwasser schoon kunt maken.
Hoe werkt fonduepan?
Bij een fonduepan zitten vaak speciale fonduevorken. Fonduevorken hebben lange stelen met aan het uiteinde twee scherpe punten. Deze scherpe punten zijn ervoor om het vlees aan te prikken en houden het vlees vast zodat het vlees er niet af kan vallen.
Wie heeft kaasfondue bedacht?
Hoewel de Kaasfondue als Zwitserse uitvinding in de boeken staat is de naam afkomstig van het Franse Fondre hetgeen Smelten betekend. Het eerste bekende recept stamt uit 1768. Het huidige gezellige potje (kaas)fondue is ontstaan in de jaren ’60 van de 20ste eeuw .
Hoe lang moet vlees in de fondue?
Bak het vlees niet te lang: rund is à point op een halve minuut en bien cuit op een dikke minuut. Reken voor lam en varken op een minuutje. Voor kip op twee minuten. Leg een geschilde aardappel in de fonduepan om oliegeurtjes te beperken.
Waar fondue je in?
Voor vleesfonduen gebruik je een olie die bestand is tegen hoge temperaturen. Kies bijvoorbeeld voor zonnebloemolie of arachideolie. Je kunt de fonduepan ook met bouillon vullen in plaats van olie. Vul de pan voor ongeveer driekwart met olie of bouillon.
Wat kun je fonduen in olie?
Bij een vleesfondue gebruik je olie in de pan. Het liefst één die neutraal van smaak is en tot hoge temperaturen mag worden verhit. Gebruik bijvoorbeeld zonnebloem-, druivenpit- of arachideolie. Zoals de naam al zegt, draait alles om vlees bij deze vorm van fonduen.
Hoe warm is fondue?
Verwarm op 180 graden. Te heet doet het vlees verbranden. Niet heet genoeg maakt het vlees slap. Dep het vlees droog voor u het serveert, prikt en in de olie laat zakken.
Hoe warm moet fondue zijn?
Je stelt je toestel best gewoon in op 180°C. Als de olie te heet is, zal je vlees verbranden. Als de olie niet warm genoeg is, zal je vlees geen lekker korstje krijgen.
Wat moet er in een fonduepan?
Welke vloeistof voor fondue?
Brandpasta – brandgel is ideaal geschikt voor het warm houden van de fondue. De brandpasta zitten in bakjes die in de fonduebrander kunnen. Maar we bieden ook brandgel aan in voordelige liter flessen. De brandgel of brandpasta is een van de veiligste manieren om uw fondue te verwarmen.