Inhoudsopgave
Hoe kun je bederf van eten voorkomen?
Bij een temperatuur van 4°C of lager kunnen bacteriën en schimmels nauwelijks overleven. Je bewaart bederfelijke producten zoals melkproducten, vlees en vis dan ook niet voor niets in de koelkast. Stel je koelkast dus altijd op maximaal 4°C in. Probeer koelkastproducten na gebruik zo snel mogelijk terug te zetten.
Hoe moet kun je hygiënisch werken ten aanzien van voeding?
Was je handen voordat je begint met koken en ook tussentijds als je bijvoorbeeld rauw vlees hebt aangeraakt of je neus hebt gesnoten. Zorg ervoor dat er geen haren in het eten kunnen vallen. Steek lang haar op of draag het in een staart of draag een mutsje. Haal producten pas vlak voor de bereiding uit de koelkast.
Hoe kom je aan een voedselvergiftiging?
De meeste voedselvergiftigingen komen door bacteriën. Vooral wanneer voedsel te lang en te warm bewaard is, krijgen de bacteriën meer kans om een infectie te veroorzaken. Op rauw voedsel, zoals rauw vlees of rauw vis, zitten altijd wel bacteriën. De meeste van die bacteriën kunnen geen kwaad.
Hoe kun je ervoor zorgen dat er zo weinig mogelijk bacteriën zich in bereid eten kunnen vermeerderen?
Scheid rauw en bereid voedsel. Gebruik niet dezelfde snijplank voor rauw vlees als voor je rauw te eten groente. Verhit je eten goed. Dit geldt vooral voor dierlijke producten als vlees, vis en ei.
Wat heeft Haccp met hygiënisch werken te maken?
Deze wetgeving regelt dat alle levensmiddelenbedrijven volgens de HACCP beginselen moeten werken. Deze HACCP eisen zijn uitgewerkt in de hygiënecode. U voldoet aan de wetgeving als u werkt volgens de onderdelen die voor u van toepassing zijn. Hygiënisch werken, voedselveilig werken, is noodzakelijk en vanzelfsprekend.
Waar kun je last van hebben na het eten van onveilige voeding?
Ze kunnen zorgen voor een voedselinfectie of een voedselvergiftiging en kunnen klachten als misselijkheid, braken en diarree veroorzaken. In uitzonderingsgevallen kunnen voedselinfecties ook ernstige gevolgen hebben zoals een hersenvliesontsteking, acuut nierfalen (HUS) of een miskraam bij zwangeren.