Inhoudsopgave
Wat past bij Barolo?
Lokale gerechten die goed bij Barolo passen
- Brasato al Barolo: gestoofd rundvlees in Barolo.
- Gegrild rundvlees: kies een goed dooraderd stuk (bijvoorbeeld rib-eye) en zorg voor een goede karamellisatie aan de buitenkant.
- Risotto met porcini (eekhoorntjesbrood).
- Geroosterd ganzenvlees.
Wat eet je bij Nebbiolo?
Wat eet je bij Nebbiolo wijn? De wijnen van Nebbiolo druiven hebben delicate aroma’s, maar daarnaast stevige tannines en zuren. Door de zuurgraad kun je deze wijnen combineren met gerechten die dat ook hebben. Denk aan typische Italiaanse gerechten met tomatensaus, maar vergeet ook vooral de Aziatische keuken niet.
Hoe smaakt een Barolo?
Kleur en Smaak van Barolo Een Barolo heeft een mooie heldere kleur die eerder oranje is, dan paars. Als je hem ruikt doet de geur je denken aan teer, leer, licht rokerig en specerijen als kaneel en kruidnagel. Qua smaak is het juist opvallend vol. Denk aan blauwe bessen of bramen, maar dan geconcentreerd van smaak.
Wat is lekker bij Amarone?
Amarone combineert mooi met typische lokale gerechten zoals: Pasta e Fasoi, risotto all’amarone, Bigoli co l’anara, Pastissada de Caval, Torresani allo spiedo, Fegato alla Veneziana, Brasato all’ Amarone en vele andere gerechten uit de Veneto.
Waar drink je Barolo bij?
De Barolo-wijn combineert het best bij gerechten met een stevige smaak, zoals de gerechten uit de Piemontese keuken. Denk aan rundvlees en stoofpotten met biefstuk, lamsvlees, kalfsvlees, konijn, wild zwijn en hert. Je kunt de Barolo ook goed met wild gevogelte combineren, maar liever niet met vis.
Wat is een goede Barolo?
De 10 beste Barolo Cru’s voor u op een rijtje
- Barolo – La Morra – Elegant – Finesse.
- Barolo – Monprivato – Finesse en lichte mineraliteit.
- Barolo – Serralunga – Krachtig, mooie tannines, lang bewaarpotentieel.
- Barolo – Monforte d’Alba – uniek terroir voor het maken van langlevende en volumineuze Barolo’s.
Wat eet je bij Montepulciano d Abruzzo?
Wijn van de montepulciano d’Abruzzo-druif heeft een veelzijdig smakenpallet. Daardoor valt hij goed te combineren met gerechten die sterk van smaak zijn. Denk aan: Gegrilde, gebraden en geroosterde vleesgerechten.
Wat eet je bij Brunello?
Brunello smaakt goed bij rood vlees, wildgerechten en gevogelte zoals fazant. Gerechten met truffel combineren ook goed met Brunello. De Toscaanse Pecorino kaas (met name de oudere) is de perfecte partner voor Brunello en ook parmezaanse kaas (liever Parmigiano-Reggiano dan Grana-padano) past goed bij Brunello.
Wat voor kleur is Barolo?
In tegenstelling tot wat de lichte kleur van een oudere Barolo doet vermoeden (een oude Barolo is zeer licht rood en vaak zelfs neigend naar oranje) is de Barolo een stevige wijn met een sterke smaak.
Wat eet je bij ripasso?
Probeer deze wijn eens bij een winters stoofpotje, (met gehakt), entrecôte met rode wijn-jus, Hertenbiefstuk met vijg, gevulde paprika’s of pasta met een romig tomatensausje.