Inhoudsopgave
Is de HACCP een wet?
HACCP staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points. Bij het verwerken van voedingsmiddelen kunnen er dingen mis gaan, wat de veiligheid van ons eten in gevaar brengt. Alle voedselverwerkers zijn verplicht een HACCP-plan op te stellen. HACCP valt onder de Europese wetgeving.
Waarom werken supermarkten volgens de CBL hygiene code?
De CBL Hygiënecode 2016 vormt de basis voor het verkopen van veilige levensmiddelen in een hygiënische omgeving. Het werken met levensmiddelen kan risico’s voor de volksgezondheid met zich mee brengen. Daarom is een goede hygiëne ontzettend belangrijk.
Wat moet je registreren volgens de hygiënecode?
In de Hygiënecode wordt eenvoudig omschreven hoe je de voedselveiligheid en hygiëne kunt bewaken. Als je werkt volgens de Hygiënecode voldoe je daarmee aan de HACCP-eisen, de wettelijke voorschriften van voedselveiligheid.
Welke instantie controleert of er volgens een HACCP-systeem gewerkt wordt in een professionele keuken?
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) houdt toezicht op het naleven van de regels. De NVWA-inspecteurs stellen vast of je op een veilige manier werkt. Onder andere door het checken van de HACCP-lijsten . Sommige bedrijven bieden HACCP-certificaten aan na het volgen van een HACCP-cursus.
Is CBL Hygienecode verplicht?
Als gevolg van de levensmiddelenhygiëne verordening (EG) en het Warenwetbesluit hygiëne van levensmiddelen is elke drogisterij verplicht om over een bepaald niveau van voedselveiligheid te beschikken. Drogisterijen dienen de CBL-Hygiënecode toe te passen in het bedrijf om aan deze wettelijke regels te voldoen.
Waarom gebruik je een schoonmaakplan?
Een goed schoonmaakplan biedt houvast en duidelijkheid aan uw personeel. Het bepaalt wat en wanneer iets gedaan moeten worden en bijvoorbeeld door wie.
Wat staat er in de hygiënecode voor de horeca?
De hygiënecode voor de horeca voldoet aan de Europese wetgeving op het gebied van voedselveiligheid. In het document wordt beschreven hoe (werk)processen uitgevoerd moeten worden. Ook staat erin hoe vaak je registratieverplichtingen hebt en hoe je deze uitvoert, inclusief registratieformulieren.
Wat houdt hygiënecode in?
Een hygiënecode is een gids voor bedrijven die met voedsel omgaan, opgesteld door de sector. In deze gids vindt u de regels om de voedselveiligheid en de hygiëne te bewaken. Vraag de hygiënecode op bij uw brancheorganisatie.
Wat is het HACCP systeem?
Kortom: HACCP is een preventief systeem dat door bedrijven zelf moet worden uitgevoerd. Door de gezondheidsrisico’s in bereidings- en behandelingsprocessen op te sporen en deze vervolgens beheersbaar te maken, wordt de veiligheid van voedingsmiddelen verhoogd.