Inhoudsopgave
Welke wijn bij welk dessert?
Dessertwijnen zijn wijnen die je drinkt bij het dessert. De meeste dessertwijnen zijn zoete witte wijnen (sauternes, muscat), maar er bestaan ook klassieke dessertwijnen die droger zijn (zoals sherry). En natuurlijk is rode port niet te vergeten bij het dessert.
Welke wijn past bij panna cotta?
Bij een panna cotta past een zachte, zoete witte wijn, liefst een muskaat. Een Moscato d’Asti is een leuk mousserend alternatief. De Beaume de Venise uit Zuid-Frankrijk kan en een lichtzoete, laat geoogste Duitse Riesling wil nog wel eens een schot in de roos zijn.
Wat te eten bij dessertwijn?
Denk bijvoorbeeld aan een zoet toetje zoals een tiramisu met een Moscato d’Asti, de amandel smaak van het dessert komt terug in de wijn en de lichte bubbel snijdt mooi door de crème. De beste combinatie met een dessertwijn is misschien wel het bekende kaasplankje.
Welke wijn lijkt op port?
Banyuls, een versterkte rode wijn uit de Languedoc, vormt een fantastisch huwelijk met chocolade (brownies, chocoladetaart, truffels). Banyuls is volzoet met aroma’s van gedroogde pruimen en rozijnen. Het lijkt een beetje op Port, maar dan uit het zuiden van Frankrijk.
Welke wijn bij bavarois?
Wijn bij een romig dessert Romige desserts zoals een mousse, pudding, roomijs en bavarois vragen ook om zoete wijnen. Muscat en Moscatel wijnen passen vaak goed, vooral wanneer er fruit in het dessert is verwerkt. Maar een Sauternes past ook erg goed bij een pudding dessert of cheesecake.
Welke wijn bij Semifreddo?
Moscato d’Asti is een licht mousserende wijn uit het noorden van Italië. Door het licht bubbeltje past het perfect bij de luchtige semifreddo.
Welke wijn past bij rabarber?
Het zure van de rabarber vraagt om een wijn die voldoende zuren heeft om de strijd daarmee aan te gaan. Denk aan riesling of chenin blanc. Maar de wijn moet uiteraard ook wat zoet hebben. Dan heeft rabarber ook nog een bittertje.
Wat drink je bij chocolademousse?
Schenk er een biertje of een wijntje met hetzelfde frisse fruit in de neus of de mond bij. Denk aan kriek of een rode wijn op basis van merlot. Chocolade en bubbels doen het ook altijd goed. Kies voor de zoetere varianten, zoals demi-sec of semi-seco en rosé.
Hoe drink je dessertwijn?
Dessertwijnen. Zoals ik al eerder schreef, hoe zoeter de wijn, hoe kouder je deze serveert en dat geldt zeker voor dessertwijnen. Deze wijn geserveerd op een temperatuur van 6-8˚C brengt de complexe aroma’s en smaken naar boven. Eiswein is een volle friszoete wijn die heel goed als dessertwijn gedronken kan worden.
Welke dessertwijn bij chocoladetaart?
Chocoladetaart, vanilleijs, fruitsalade, kwarktaart, notencake… Een en al feest, maar als wijn heb je het bij zoveel uiteenlopende smaken moeilijk. Een halfzoete wijn met wat frissigheid is de beste keus, die past bij bijna alles. Denk aan een Riesling Auslese of Asti Spumante.
Is port hetzelfde als Porto?
Port of porto (Belgisch-Nederlands) is kort voor portwijn, een versterkte wijn uit Portugal, met een alcoholgehalte tussen 18 en 20 procent. Het is een typische zoete rode, witte of roséwijn, geserveerd als aperitief, digestief of als dessertwijn.
Welke wijn bij peer?
Stoofpeertjes die bereidt zijn in een zoete dieprode wijn, of peertjes bereidt met port, kaneel en steranijs zorgen voor een zwoele en zoete smaak. Bereidt u de peertjes in witte halfzoete wijn of champagne dan worden u peertjes lichter van kleur en smaken ze juist fruitig en fris.