Inhoudsopgave
Wat is een Spekkelbrood?
Het spekkelbrood is een meergranenbrood. Het witte kruim is ‘gespikkeld’ met sojabonenvlokken, zonnebloempitten, gierst, sesam en pompoenpitjes die het brood een heerlijke smaak geeft.
Wat zit er in Spekkelbrood?
Extra informatie
| Samenstelling | TARWEbloem,SOJAgrits,ROGGEbloem,GLUTEN,zonnebloempitten,gejodeerd zout,olie,LUPINEmeel,zuurdesempoeder, dextrose,weipoeder(MELK),GERSTemoutmeel,gekaramelliseerde suiker,vitamine C,enzymen(TARWE),emulgator E472e |
|---|---|
| Structuur | Half grof |
| Hoeveelheid | 2 kg / 5 kg / 25 kg |
Wat kost een brood uit de broodbakmachine?
Welke broodbakmachine je ook koopt, ik ga er vanuit dat je minstens 500 broden moet kunnen bakken voordat hij de geest geeft. Een beetje broodbakmachine kost 75 euro en de snelle rekenaars weten dat je 15 cent per brood moet rekenen voor de afschrijving.
Hoeveel kost het om een brood te bakken?
Volgens Marc Thoné van Aveve kost een zelfgebakken, ‘normaal’ brood je in totaal ongeveer € 1,70 à € 1,80. Hij maakt de volgende berekening: € 1,20: een all-in-mix kost gemiddeld € 6 voor 2,5kg. Dat betekent dat je voor één brood € 1,20 betaalt aan grondstoffen (voor een brood heb je 500 gram mix nodig)
Waarom zakt brood in tijdens het bakken?
Deeg zakt of stort soms tijdens het bakken in doordat het te lang gerezen heeft. De oplossing is de narijstijd te bekorten. Dat levert dan wel een compacter brood op, maar dat ligt niet aan jou, maar aan het gebruikte meel. Het “materiaal” is het meel.
Wat toevoegen aan broodmix?
Maar niet op ieder pak broodmix staat de term mix, kijk maar op de Koopmans verpakking op de foto bovenaan en dat is echt een broodmix. Je kan een broodmix altijd herkennen doordat bij het recept / bereidingswijze niet staat dat je gist moet toevoegen, meestal staat er dat je alleen maar water hoeft toe te voegen.