Inhoudsopgave
Welke kaas bij Bordeaux?
Kaas: Belegen Edammer. Belegen of extra belegen Goudse. Cheddar….
- Brie.
- Oude Edammer.
- Saint-Nectaire.
Waar past Bordeaux wijn bij?
In deze wijnen komen zeer expressieve fruitaroma’s tot uiting, bv. aardbei, viooltje of zwarte bessen. Een kenmerk dat we vaak zien in de AOC Bordeaux. Deze wijnen passen goed bij wit vlees, gegrilde vis en hartige taarten.
Wat is een goed wijnjaar?
Kijken we buiten Europa, dan staan 2006 en 2009 bekend als goede wijnjaren voor Argentinië; 2004 en 2008 voor Australië en 2012, 2013 en 2014 voor Chili. Wie van witte wijnen uit Duitsland houdt, is goed uit met de jaren 2005, 2009 en 2011. 1990 was het absolute topjaar, maar daar hangt dan ook een prijskaartje aan.
Welke kaas bij wijnproeverij?
Jonge goudse, emmentaler en edammer zijn voorbeelden van milde kaassoorten die goed combineren met een fluweelzachte rode wijn, zoals pinot Noir. De kazen vinden ook een perfecte match in droge silvaner of pinot gris. Munster of port salut zijn zeer sterk aanwezige kazen.
Welke kaas bij Pomerol?
Kies bij een Cantal, Salers, Morbier, St- Nectaire, Gouda of Mimolette voor rode rijpe Bordeaux, zoals een Medoc, Pomerol, St-Emilion of een Pauillac.
Welke rode wijn bij Kalfsblanquette?
Chardonnay uit warmere regio’s is niet alleen rijper, maar heeft ook het potentieel om op hout (vaak nieuwe eik) te rijpen. Het bezorgt de wijn meer structuur, vet en vulling zodat hij probleemloos gecombineerd kan worden bij rijkere gerechten zoals een kalfsblanquette. Dit omwille van zijn romige, ietwat smeuïge saus.
Welke wijn past bij garnaalkroketten?
Bij een zomerse garnaalkroket hoort een frisse wijn. Met witte druiven als chardonnay, pinot blanc, sauvignon blanc of silvaner maak je alvast een goeie keuze. Sappig gekoeld rood behoort eveneens tot de opties. Houd het vooral licht met een jonge gamay of pinot noir.
Is 1978 een goed wijnjaar?
De beste wijnjaren voor de franse wijnen zijn: 1911, 1921, 1928, 1929, 1934, 1945, 1947, 1959, 1961, 1966, 1978, 1983, 1985, 1988, 1989, 1990, 1995, 1996, 2000 en 2005. De bovenstaande beste wijn jaren gelden voor Frankrijk in het geheel, elke streek heeft zo ook weer haar eigen beste wijnjaren.