Hoe gebruik je de snelkookpan?
Werking snelkookpan Je giet water in de pan en sluit het deksel. Je stelt de gewenste stand in middels de drukregelaar. Vervolgens plaats je de hogedrukpan op de warmtebron waardoor de druk in de pan toe neemt. Via de drukregelaar is te zien wat de status is van het proces.
Wat is onder druk stoven?
Door de druk die de pan opbouwt stijgt de temperatuur tot zo’n 120 °C. Dat is maar twintig graden meer dan bij normaal koken, maar het maakt een groot verschil. Niet alleen gaat stoven stukken sneller, je krijgt ook meer smaak, omdat de Maillardreactie op hoge temperatuur sneller verloopt.
Wat is de betekenis van blancheren?
Blancheren is een kooktechniek waarbij je fruit of groenten heel kort kookt en daarna afkoelt in koud water.
Wat zijn typische snelkookpan gerechten?
Typische snelkookpan gerechten zijn dan ook het draadjesvlees, sudderlappen en hachee, maar ook wat minder Hollands zoals risotto, linzen en bonen. Natuurlijk kook je ook eenvoudig en snel spruitjes, boontjes en kool in de snelkookpan.
Welke groenten zijn geschikt voor de snelkookpan?
Alleen groenten die grof kookgeweld nodig hebben zijn geschikt voor de snelkookpan. Bladgroenten, tomaten, courgettes en andere delicate groenten met een korte kooktijd vallen af. Stevige harde groenten zoals bietjes, artisjokken, kardoen of koolraap kun je wel snel garen in de pan.
Waarom is een snelkookpan ongezond?
Toch kook je in een snelkookpan niet ongezonder dan in een gewone pan, in tegendeel: doordat je in een snelkookpan onder hoge druk kookt, verkort je de kooktijd, en door deze kortere kooktijd gaan minder gezonde eigenschappen van het voedsel verloren. Koken in een snelkookpan is dus alles behalve ongezond.
Wat is inductie voor een snelkookpan?
Inductie is uitermate geschikt als warmtebron voor een snelkookpan omdat het een efficiënte en snelle manier van verwarmen is, en de snelkookpan heeft baat bij deze snelle gelijkmatige verhitting. Jij als gebruiker hebt baat bij de combinatie van efficiency en zuinigheid van zowel de snelkookpan als de inductiekookplaat. Een goede combinatie dus!