Inhoudsopgave
Hoe leren bedienen?
Wij geven je een aantal tips om jouw werk in de bediening op rolletjes te laten verlopen.
- Tip 1: Zorg ervoor dat je terras, restaurant of café er verzorgd uit ziet. Een eerste indruk is goud waard.
- Tip 2: Maak oogcontact.
- Tip 3: Blijf altijd vriendelijk en beleefd.
- Tip 4: Zorg voor een snelle bediening.
Welke kant eten serveren?
Opdienen – afruimen Borden met gerechten worden aan de linkerkant naast de gast opgediend. Soep daarentegen wordt van rechts af geserveerd. Het afruimen en het inschenken van wijn gebeurt altijd aan de rechterkant.
Hoe houd je 2 borden vast?
Dit doe je door de rand van het tweede bord onder de rand van het eerste bord te schuiven. Je overige vingers zorgen voor ondersteuning voor het tweede bord. Het derde bord leg je vervolgens op de binnenkant van je arm, deze steunt op de andere twee borden die zich op je hand bevinden.
Hoe moet je met 3 borden lopen?
Hoe moet je met 3 borden lopen?
- Houd je linkerarm in een hoek van 90 graden, met je handpalm omhoog.
- Steek je pink en duim omhoog. Je vingers blijven in lijn met je onderarm.
- Zet het eerste bord op je drie vingers.
- Laat het tweede bord steunen op je onderarm en je duim en pink.
- Het derde bord pak je met je rechterhand.
Hoe moet je werken in de bediening?
Bij de meeste restaurants mag de bediening zelf hun fooi houden….
- Maak contact met je gasten. Je topprioriteit tijdens het bedienen is het creëren van een fantastische eetervaring voor je gasten.
- Upsell op basis van je persoonlijke ervaring.
- Doe geen aannames.
- Wees efficiënt.
- Ga slim om met gasten die blijven ‘plakken’
Welke kant Waterglazen?
Rechts boven het bord zet je de glazen in een schuine lijn naar beneden neer. Bovenaan het waterglas, dan het rode wijnglas en onderaan het witte wijnglas.