Inhoudsopgave
Welk soort gevaar is de bacterie Salmonella?
De salmonellabacterie zorgt in Nederland regelmatig voor darminfecties bij mensen. De bacterie komt voor in rauwe levensmiddelen van dierlijke oorsprong zoals vlees, eieren en zuivelproducten. De salmonellabacterie zorgt in Nederland regelmatig voor darminfecties bij mensen.
Welke soort Salmonella?
Gammaproteobacteria
Salmonella/Klasse
Hoe plant Salmonella zich voort?
Vlees kan tijdens de slacht besmet raken met bacteriën uit de darmen van het dier. Salmonella kan door kruisbesmetting ook op andere levensmiddelen terechtkomen. De bacterie kan overleven in de bodem, het water, op insecten en op vochtige keukenoppervlakken zoals het aanrecht.
Wat zijn de symptomen van een Salmonella bacterie?
Buikkrampen, misselijkheid, braken en diarree beginnen 6 tot 72 uur na inname van besmet voedsel of water.Macroscopisch kan er bloed en slijm bij de ontlasting te zien zijn. Naast de gastro-intestinale klachten kunnen koorts, hoofdpijn en spierpijn optreden.
Is Salmonella een microbiologisch gevaar?
Salmonella is identified as the major zoonotic hazard for microbial contamination of animal feed.
Is Salmonella typhimurium pathogeen?
Salmonella spp. kent meer dan 2000 soorten. Een groot gedeelte hiervan wordt verdacht pathogeen te zijn voor mensen. De bacteriën verschillen onder meer in de concentratie van de hoeveelheid bacteriën die bij inname een voedselvergiftiging veroorzaken.
Welke antibiotica Salmonella?
Het gebruik van antibiotica bij ongecompliceerde, door non-tyfeuze Salmonella veroorzaakte acute infectieuze diarree wordt door de SWAB dus afgeraden. Therapie bij gastro-enteritis veroorzaakt door een non-tyfeuze Salmonella bestaat uit het bestrijden van vocht- en mineralenverlies.
Wat is de hoofdgroep van salmonella?
Salmonella is een geslacht van gram-negatieve staafvormige bacteriën die onderdeel zijn van de natuurlijke darmflora van pluimvee, varkens, runderen, reptielen en huisdieren. Salmonellasoorten worden dus zowel in koud- als warmbloedige dieren teruggevonden, maar evenwel in de omgeving.