Inhoudsopgave
Wat mag je niet eten als je geen gluten mag?
Om de coeliakieklachten te voorkomen, is het belangrijk om helemaal geen gluten meer te eten. Neem dus geen graanproducten zoals brood, pasta, beschuit, crackers, koekjes, koek, cake, gebak, muesli en pizza. Lees het etiket op de verpakking goed voordat u een voedingsmiddel koopt of gebruikt.
Wat kunnen coeliakie patienten niet verdragen?
Coeliakie is een auto-immuunziekte. Patiënten met deze aandoening hebben een intolerantie van de darmen op het eiwit gluten. Oftewel ze kunnen gluten helemaal niet verdragen, dit in tegenstelling tot wat vaak wordt vermeld over deze ziekte: namelijk dat patiënten overgevoelig zijn voor gluten.
Wat valt er onder gluten?
Gluten zijn eiwitten die van nature voorkomen in bepaalde granen (tarwe, rogge, gerst, spelt, kamut). Deze eiwitten zorgen er bijvoorbeeld voor dat het brooddeeg luchtig wordt. Het lichaam gaat niet anders om met gluten dan met eiwitten afkomstig uit andere voedingsmiddelen, bijvoorbeeld uit vlees of eieren.
Wat gebeurt er als je geen gluten eet?
Als je deze producten niet eet, mis je heel wat belangrijke voedingsstoffen. De glutenvrije broden en pasta’s bevatten vaak veel minder vezels en ook minder andere goede voedingsstoffen. Terwijl je vezels juist nodig hebt voor een gezonde spijsvertering. Vezels kunnen spijsverteringsklachten voorkomen en verminderen.
Is spelt ook glutenvrij?
Regelmatig wordt gedacht dat speltbrood glutenvrij is en daarom geschikt is voor mensen met coeliakie (glutenintolerantie) of glutensensitiviteit. Dit is helaas niet het geval. Speltbrood wordt gebakken van het oergraan spelt (Triticum Spelta), welke nauw verwant is aan het huidige broodtarwe (Triticum Aestivum).
Kun je allergisch zijn voor gluten?
Glutenallergie, oftewel coeliakie of glutenintolerantie, is een auto-immuunziekte waarbij de darmwand en het darmslijmvlies van de dunne darm worden beschadigd. De term glutenallergie is in de volksmond een verzamelnaam voor aandoeningen die veroorzaakt worden door het eten van gluten.
Hoe weet je of je last hebt van gluten?
Er zijn heel wat symptomen die kunnen wijzen op een glutenintolerantie: diarree, spijsverteringsstoornissen, constipatie, winderigheid, buikpijn, braken, een tekort aan vitamines en mineralen, bloedarmoede, gebrek aan eetlust, lusteloosheid, slaperigheid, vermoeidheid, botontkalking, tandproblemen of …
Waarom is gluten slecht voor je?
Gluteneiwitten beschadigen het slijmvlies van de dunne darm, zodat er een afvlakking ontstaat van de dunne darm, met slechte opname van voedingsstoffen als gevolg, maar ook diarree, constipatie, groeiachterstand en vermoeidheid.
Wat zit er in glutenvrije bloem?
Glutenvrije vervangers voor bloem
- boekweitmeel.
- amandelmeel.
- havermeel (havermout fijnmalen)
- rijstmeel.
- kastanjemeel.
- teffmeel.
- maïsmeel.
- quinoameel.