Inhoudsopgave
Waarom wordt voedsel bewerkt in de fabriek?
Maar de verwerking van voedsel in fabrieken (ongeveer 17%) en verpakkingen (5%) leveren ook een grote bijdrage. Bewerkte producten hebben vaak meer verpakking dan onbewerkte producten. Als er minder stappen en bewerkingen in een keten zijn, dan scheelt dat energie en transport. Bewerkingen kun je niet helemaal mijden.
Wat is bewerkt voedsel?
Met sterk bewerkt voedsel wordt kant-en-klaar voedsel bedoeld met 5 of meer ingrediënten, vaak met toevoegingen als synthetische kleurstoffen, smaakversterkers en emulgatoren. Het onbewerkte voedsel kan wel gedroogd, gekookt, bevroren en vacuüm verpakt zijn, maar bevat geen toegevoegde suiker, zout of vet.
Waarom geen bewerkt voedsel eten?
Alle bewerkingen helemaal mijden is dus onmogelijk en ook niet nodig. Maar te veel ultra-processed foods eten is niet gezond. Eet je volgens de Schijf van Vijf dan eet je een evenwichtige voeding, met niet te veel sterk bewerkte producten en krijg je niet te veel suiker, verzadigd vet en zout binnen.
Hoe herken je bewerkt voedsel?
Wat is ultrabewerkt voedsel? Een ezelsbruggetje om ultrabewerkt voedsel te herkennen, met dank aan de Amerikaanse publicist Michael Pollan: het zijn meestal producten die je overgrootmoeder niet als voedsel zou herkennen en ze bevatten doorgaans meer dan vijf ingrediënten met vaak onuitspreekbare namen.
Is pasta bewerkt voedsel?
Onbewerkt: Verse groenten, fruit en kruiden, ingevroren groenten en fruit, volkoren granen (rijst, pasta, quinoa, havermout, couscous), aardappelen, peulvruchten, gedroogd fruit, vers vruchtensap, kip, vis, vlees, melk, yoghurt, kwark, roomboter, eieren, ongezouten noten, thee, koffie, (mineraal)water.
Wat zijn onbewerkte kazen?
Onbewerkte kaas, zoals ricotta, is vrij van toegevoegde vetten. Ricotta op basis van volle melk levert 215 calorieën per half kopje op, evenals 16 gram vet, 14 gram proteïne en meer dan een kwart van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid calcium.
Wat is bewerkte groente?
Bewerkte groenten zijn bijvoorbeeld gekookte en gebakken groenten en wortelsap. Een hoge consumptie van groenten en fruit gaat gepaard met een 34% kleinere kans op een hartinfarct. Het maakt daarbij niet heel veel uit of het om rauwe of bewerkte groenten en fruit gaat.