Inhoudsopgave
Wat betekent Gemacereerd?
(macereerde, heeft gemacereerd), (
Wat is maceratie bij wijn?
Het uitgangspunt is eenvoudig: bij witte wijn vergist het druivensap niet in contact met de druivenschillen en -pitten, bij rode wijn wel. De maceratie, het losmaken van kleur en smaak van de schillen en de pitten in het sap, zorgt voor een uniek karakter in rode wijn. Rode wijn heeft tannines, witte wijn niet.
Wat is maceratie wond?
Maceratie is het verweken en kapot gaan van de huid door lang contact met vocht.
Hoe lang Macereren?
De maceratie zal relatief kort zijn (6 tot 8 dagen) voor de lichte, frisse en fruitige wijnen en langer (tot 40 dagen) voor de krachtigere exemplaren met een iets langere bewaartijd.
Wat is Remontage?
remontage: herleving na een slecht moment in de koers, terugkomen na een tegenslag.
Wat is Vin de goutte?
Rosé of rode wijn die men zonder persen heeft verkregen. Hiertoe laat men de wijn na de gisting uit het gistingsvat lopen.
Wat is een Exsuderende wond?
Volgens de firma is dit product aangewezen bij “exsuderende” wonden (d.w.z. met lekkend wondvocht) zoals beenzweren, diabetische zweren, tweedegraadsbrandwonden, wonden ten gevolge van bestraling, oncologische wonden, complexe schaafwonden en wonden ten gevolge van huidchirurgie.
Hoe lang blijft limoncello goed?
Let op, je kunt zelfgemaakte limoncello niet onbeperkt bewaren. Als je het in flessen doet die je goed kunt afsluiten, bijvoorbeeld met een kurk of beugelfles, kun je het makkelijk een jaar of twee bewaren.
Waarom is limoncello troebel?
Als het goed is krijgt de limoncello nu de troebele en ondoorzichtige uitstraling die wij kennen van limoncello. Dit komt doordat de citroenolie die in de alcohol is opgelost in een lagere concentratie alcohol niet meer opgelost blijft maar gaat zweven.
Wat gebeurt er bij Remontage?
Remontage is het rondpompen van de most tijdens de gisting. Men pompt de most van onderin de gistingskuip via een slang naar boven, bovenop de moer van schilletjes. Het doel is dubbel. Ten eerste zorgt het voor een betere menging van vaste stoffen en vloeistof in de gistingskuip, wat voor een betere extractie zorgt.
Wat is het doel van het onderdompelen van de hoed schillen bij de vinificatie van rode wijn?
Het doel van deze techniek is om rode wijnen te maken met voldoende kleur, maar met weinig tannine. De druiven gaan in de gistkuip. Deze gistkuip sluit men luchtdicht af. Door het gewicht van de druiven breken de onderste schillen en komt de gisting op gang.