Inhoudsopgave
Wat zijn de eerste stappen van de verwerking van chocolade?
Hoe wordt (witte) chocola gemaakt?
- Stap 1: Alle cacao vruchten worden geplukt uit een cacaoboom.
- Stap 2: De cacaobonen reizen af naar een ander land.
- Stap 3: Na het drogen worden de bonen gebrand.
- Stap 4: Na het branden wordt de kern van de boon vermalen tot een mengsel van cacao.
Hoe wordt er van cacao chocolade gemaakt?
Om er nu chocola van te maken worden de bonen gemalen en geroosterd en wordt de schil verwijderd. Wat er dan overblijft noem je cacaomassa. Een deel van de cacaomassa wordt vervolgens geperst. Hierdoor ontstaat een cacaocake en cacaoboter.
Hoe verwerk je cacao?
De cacaoboter wordt na het persen gesmolten opgeslagen in grote tanks; het wordt voornamelijk gebruikt door de chocolade-industrie, cacaopoeder wordt verpakt in zakken of in kleine pakjes. Het wordt in heel veel producten verwerkt, zoals gebak, chocolademelk, ijs, etc.
Wat zijn de laatste stappen bij de productie van chocolade?
Het productieproces van chocolade bestaat uit verschillende stappen. Hieronder ontdekt u stap voor stap hoe chocolade gemaakt wordt.
- Cacaobonen oogsten.
- Fermenteren en drogen.
- De cacaobonen roosteren, breken en malen.
- Het mengen van de ingrediënten.
- Het walsen en kneden in ketels.
- De afwerking.
Waaruit wordt chocolade gemaakt?
Chocola wordt gemaakt van de cacaoboon. In de fabriek worden de bonen verhit en samen met andere ingrediënten verwerkt enorme chocoladeblokken. Wij danken het bestaan van chocolade aan de cacaoboon. De oude beschavingen in Mexico en Latijns-Amerika kweekten deze zaden al om er een drankje van te maken.
Welk deel van de cacaoboom gebruik je om chocolade te maken?
Cacao is de belangrijkste grondstof voor het maken van chocolade. Het zijn de zaden van de vruchten van de cacaoboom. Die groeit oorspronkelijk in Midden- en Zuid-Amerika.
Hoe wordt cacao geproduceerd?
Het duurt ongeveer 5 maand voor de vruchten rijp zijn en geoogst kunnen worden. Het oogsten gebeurt handmatig, met grote hakmessen worden de vruchten losgesneden van de boom en vervolgens opengehakt. In elke cacaovrucht zitten tussen de 30 en 50 cacaobonen met wit vruchtvlees er omheen.
Hoe wordt chocolade vervoerd?
De bonen worden in jute zakken van 60-80 kilo verpakt en vervoerd naar de kopers en hun distributiecentra.
Waaruit wordt chocolade gemaakt middels roosteren en walsen?
De cacaobonen roosteren, breken en malen De cacaobonen worden gesorteerd volgens kwaliteit en grootte en vervolgens gereinigd. Daarna worden ze geroosterd bij een temperatuur van 120°C. Het is dankzij dit proces dat de cacaobonen hun typische chocoladearoma krijgen.