Inhoudsopgave
Welke witte wijn in uiensoep?
Harmonie bereik je met een volle, soepele witte wijn, eventueel met wat houtrijping. Denk aan Mâcon, Chardonnay vanuit de hele wereld, Chenin uit Zuid-Afrika, droge Muscat, blends from anywhere. Comfort food! Wordt het je allemaal te rijk en rijp, kies dan een ronde wijn met frissere zuren die het geheel lichter maakt.
Waarom bloem door uiensoep?
Als de uien mooi gekarameliseerd zijn voeg je een paar eetlepels bloem toe en bak je dit een paar minuten mee. De bloem zorgt ervoor dat de soep straks wat dikker is. Dan voeg je de wijn toe en laat je dit inkoken zodat de alcohol verdampt. Nu kan de bouillon erbij en de smaakmakers.
Welke wijn voor Franse uiensoep?
Klassieke combinatie bij een gewone Franse uiensoep is Pinot Blanc of rode Beaujolais. Maar deze rode uiensoep is veel intenser van smaak door de gekaramelliseerde rode ui. Ook de rode port geeft een licht zoetige touch. Dan past een rijpe rode wijn ook heel goed.
Wat drink je bij uiensoep?
Uiensoep. Een eigenaardige soep die meer weg heeft van een gesmolten kaas-uiendip, dan van een echte soep. De Fransen drinken er traditioneel witte wijn bij. Zo een die ook past bij kaasfondue, zoals Chasselas of een Savagnin uit de Jura.
Welke wijn bij ui?
Uien: lastig ingrediënt Wil je wit? Kies dan voor fris wit met een rond mondgevoel als Pinot Blanc (Elzas), Pinot Gris (Elzas), Pinot Grigio, Grüner Veltliner, Verdicchio. Meer zin in rood? Kies dan voor soepel rood als Beaujolais, Côtes du Rhône, Merlot, Tempranillo.
Welke uien gebruik je voor uiensoep?
Voor uiensoep kun je het beste ‘gewone’ gele uien of zoete uien gebruiken. Deze worden heerlijk zoet als je ze bakt.
Hoe bind je uiensoep?
De Fransen binden de soep met bloem, maar daar had ik geen trek in, gepureerde uien binden ook heel goed. Helaas is de soep daardoor wel wat troebel, maarja, je kunt niet alles hebben. Ook kruiden zoals thijm en laurier laat ik achterwege, we gaan voor 100% uiensoep.
Welke wijn bij linzensoep?
Wijnen van de Chardonnay, Viognier en Pinot Gris passen hier het beste bij. Vermijd echter wel houtgerijpte wijnen.
Welke wijn bij gepofte knoflooksoep?
Serveer met wat lekker stokbrood of een tosti om er een hele maaltijd van te maken. Drink hierbij een fruitige, jonge rode wijn met weinig tannine, bijvoorbeeld een wijn uit de Beaujolais.
Wat drink je bij erwtensoep?
Wijntip | Erwtensoep is een zware soep. Hierbij past het beste een frisse witte wijn met pit. De wijn moet namelijk genoeg tegenwicht geven. Denk aan een Sauvignon Blanc of Grüner Veltliner.
Welke wijn drink je bij snert?
Een echte snert vraagt om een frisse witte wijn met een beetje pit, net zoals het karakter van de soep zelf. Witte wijnen met pit zijn bijvoorbeeld wijnen van de sauvignon blancdruif, een grüner veltliner of een auxerrois.
Welke wijn bij prei?
Groente van A tot Z
| Soort | In de keuken | Voorbeeld |
|---|---|---|
| Prei | gewokt | Wit: Lichte Chardonnay Friuli, Noord-Italië |
| gestoofd | Wit: Middelzware Chardonnay | |
| Rosé: Portugal, Spanje Bordeaux, Argentinië | ||
| Rode kool | gestoofd | Rood: Rioja Crianza of Reserva Malbec uit Mendoza Zinfandel Amarone |
https://www.youtube.com/watch?v=n6EwbCe-Nyc