Inhoudsopgave
Welke wijn bij fazant met zuurkool?
Bij gesmoorde fazant met zuurkool is Chardonnay uit vele windstreken lekker. Ook een Pinot Gris uit de Elzas of een Grauburgunder uit Oostenrijk of Duitsland. Rode wijnen van de Pinot Noir druif uit Chili, Frankrijk en Zuid-Afrika.
Welke wijn drink je bij fazant?
Bij fazant passen zowel rode als witte wijnen. Wat witte wijnen betreft past een Chardonnay goed. Deze kan zowel uit Nieuwe Wereld landen komen, als uit de Oude Wereld. Denk bijvoorbeeld aan een prachtig glas Meursault.
Welke wijn bij wildzwijn?
Filets of bouten
| Vuistregel | |
|---|---|
| Rode wijn | bij rood wild (hert, ree, duif, eend, haas) |
| Witte wijn | bij wit wild (fazant, konijn) |
| Wildzwijn en ook patrijs zitten er tussenin: kies rood, wit of een stevige rosé |
Welke wijn bij Wildstoof?
Het wijnadvies voor wild luidt grofweg: ‘klein wild’ gaat goed samen met elegant-ferme wijnen, en ‘groot wild’ schittert bij stevig, smaakvol rood. De snelle tips: Druivenrassen: cabernet sauvignon, merlot, syrah/shiraz, sangiovese, touriga nacional, zinfandel, pinot noir, grenache.
Welke wijn drink je bij tam konijn?
Een niet te zware rode wijn of een fraaie witte wijn doet het goed bij konijn. Denk bij wit bijvoorbeeld aan een Pinot Grigio of een witte Côtes de Provence. Gaat u voor rood, dan past een Anjou uit het Loiregebied of een Sangiovese uit Italië uitstekend bij het konijn.
Welke wijn bij Reepeper?
Uitgesproken (haas, hert, patrijs)
| Speciaal aanbevolen spijs & wijncombinaties | ||
|---|---|---|
| Patrijs | & | Pinot Noir |
| Reebiefstuk met rode-wijnsaus | & | Merlot |
| Reepeper | & | Barolo |
| Wildgoulash | & | Shiraz |
Welke wijn bij reerug?
Welke wijn bij reerug? De wijnkeuze hangt natuurlijk ook af van de verdere ingrediënten, maar bij het relatief magere vlees met de typische wildsmaak kun je het beste voor de verfijndere rode wijnen gaan. Denk bijvoorbeeld aan wijnen van pinot noir, zoals een mooie rode Bourgogne of een Duitse Spätburgunder.
Welke wijn bij Wildgoulash?
Welke wijn bij Hazenbout?
Welke wijn bij haas? – Bij haas (en hazenpastei, hazenpeper en hazenrug) kunt u het beste kiezen voor een elegante rode wijn. Veel mooie opties zijn er te vinden in Bordeauxs’ rechteroever (Pomerol, Saint-Emilion, en de satellieten). Een Oostenrijkse sankt laurent of zweigelt is ook een prachtig compagnon voor haas.
Wat drink je bij konijn?
Drinkwater. Een konijn moet altijd water kunnen drinken. Hoeveel water een konijn drinkt verschilt per konijn. Het ene konijn drinkt maar 5 ml op een dag en het ander konijn 100 ml per kilo lichaamsgewicht.
Wat drink je bij tam konijn?
Het zachte vlees en dito smaak van konijn vraagt om een niet te dominante wijn, zoals een Côtes du Rhône Villages, Côtes du Ventoux, Côtes du Lubéron, carmenère uit Chili. Bij een bereiding met tomaat past een Italiaanse sangiovese, montepulciano of barbera.
Welke wijn bij Wildpeper?
Wildragout, stoverij van wild, wildpeper en wijn: hierbij drinken we een stoere rode wijn zoals een Cru uit de Rhône, een mooie Shiraz uit de Nieuwe Wereld en als er veel paddenstoelen in verwerkt worden een Barolo uit Italië.