Inhoudsopgave
Waar komen zilveruitjes vandaan?
Waar komt de zilverui vandaan: De ui werd oorspronkelijk in Azië geteeld. Tegenwoordig eten we vooral uien uit Nederland. Maar liefst 70% van alle zilveruitjes ter wereld komen uit ons land.
Waar kan ik verse zilveruitjes kopen?
Ze zijn maar een paar weken te koop bij de groenteboer vanaf eind augustus: verse zilveruitjes. Ze bevatten niet alleen vitamines (B6,B11, C) maar ook vezels. Daarnaast zijn zilveruitjes rijk aan antioxidanten. Verse zilveruien zijn heerlijk om vers te gebruiken in soepen of stoofschotels.
Is Zilverui groente?
Zilveruitjes zijn een oer-Hollands product. Deze mooie kleine uitjes worden al meer dan 100 jaar in ons land geteeld en wereldwijd geëxporteerd. Zilveruitjes bevatten weinig calorieën en geen vet. Zilveruien bevatten wel vaak toegevoegd suiker en zout.
Wat zijn Meloesuitjes?
Meloesuitjes zijn hele kleine ronde uitjes, het soort waarvan ook zilveruitjes en Amsterdamse uien worden gemaakt.
Waarom heet het Amsterdamse uitjes?
Deze oude traditie werd veelal in de Amsterdamse Jordaan, door Joden bedreven. Dit tafelzuur werd vaak aan de kar in de Amsterdamse buurten verkocht. De traditie ontstond in de Jodenbuurt waar veel Joden in grote armoede leefden. Door het inleggen in zuur kon men de houdbaarheid van allerlei soorten groenten verlengen.
Wat zit er in zilveruitjes?
Zilveruitjes bevatten namelijk zwavelhoudende etherische olie, vitaminen en mineralen. De uitjes hebben een bloeddruk- en cholesterolverlagende werking. Ze wekken de eetlust op. Bij een bronchitis of verkoudheid werken de zilveruitjes slijmoplossend.
Hoe zien zilveruitjes eruit?
Zilveruitjes worden niet groter dan één tot 1,5 centimeter. Ze danken hun aanduiding zilver aan hun – vanwege de azijn – glimmende witte schil. Ze worden letterlijk omschreven als een inmaakuitje met zilverachtig vlies. Ze werden ook wel meloesuien of zilvervliesuien genoemd.
Hoe gemakkelijk zilveruitjes pellen?
Het meeste werk gaat in het pellen zitten, maar als je ze eerst vier minuten in kokend water legt en dan met koud water afspoelt, gaat het pellen heel makkelijk. Als je daarna het kontje afsnijdt, kan je het uitje zo uit de schil drukken.
Is Zilverui gezond?
De kleine smaakmakers zijn ook nog erg gezond! Zilveruitjes bevatten namelijk zwavelhoudende etherische olie, vitaminen en mineralen. De uitjes hebben een bloeddruk- en cholesterolverlagende werking. Ze wekken de eetlust op.
Welke soort ui?
Van alle soorten leent de rode ui zich het beste voor rauwe bereidingen. Zo is ‘ie heel geschikt om fijn te snipperen en rauw te verwerken in salades en dips als guacamole of tartaarsaus. Ook als je uien wil inleggen is de rode ui een geschikte keuze. Dat laatste raden we trouwens sowieso iedereen aan.
Waarom is een Amsterdamse ui geel?
De Amsterdamse ui is een gewone zilverui die direct na de oogst wordt ingelegd in zuur (azijn en specerijen). Door het gebruik van de kruiden, met name saffraan, heeft de Amsterdamse ui, in tegenstelling tot een onbewerkte zilverui, een geel uiterlijk.
Waar komt de naam Amsterdamse uien vandaan?
De Amsterdamse ui komt aan z’n naam doordat hij vroeger veelal werd bereid in de Jordaan in Amsterdam, waar straatventers door woonwijken trokken om ze te verkopen aan buurtbewoners.