Inhoudsopgave
Wat met sojascheuten?
De sojascheuten zijn verrukkelijk van smaak, mals, knapperig én gemakkelijk klaar te maken. Even wassen en je kan ze voor van alles en nog wat gebruiken: als beleg op een broodje, in salades, in soep, op een omelet, bij een aperitiefhapje…
Hoe sojascheuten maken?
Kook ze 10 minuten in zout water gaar, giet af, breng op smaak met smaakmakers als sesamolie, knoflook en lente-ui en serveer als bijgerechtje. Je kunt de sojascheuten ook direct in soep of stoofschotel gaar koken. Zelfs na 30 minuten koken zijn ze nog lekker crunchy.
Is taugé hetzelfde als sojascheuten?
Taugé (Nederlands-Nederlands) (Vigna radiata), sojascheuten (Belgisch-Nederlands) of tjapar (Surinaams-Nederlands), is de ontkiemde mungboon of katjang idjo (groene boon). Het wordt vaak gebruikt in de Aziatische keuken, onder andere in loempia’s. Taugé is rijk aan vitamine B, vitamine C en ijzer.
Waar koop je sojascheuten?
Je kunt mungbonen in de meeste toko’s, betere groentehandels en zelfs tuincentra kopen. Let er wel op dat het hele mungbonen zijn, geen gespleten bonen. Reken erop dat je met 100 gram boontjes al snel een pond taugé kunt kweken.
Wat kun je maken met taugé?
Taugé kun je bijvoorbeeld rauw over de gado gado scheppen of meebakken of koken in een westers of oosters groente- of vleesgerecht. Bak en kook taugé kort dan blijft de groente lekker knapperig.
Wat voor groenten in wok?
Deze groentes gebruik je om te roerbakken:
- Paprika.
- Witte ui.
- Knoflook.
- Prei.
- Broccoli.
- Bloemkool.
- Courgette.
- Wortel.
Hoe maak je zelf taugé?
Hoe moet je Taugé kweken?
- Koop een taugé kweekpot met RVS rooster en taugé kiemzaden.
- Stop één eetlepel mungbonen in de kweekpot met ruim lauw water.
- Laat de mungbonen 8 uur in het water weken en verschoon het water.
- Verschoon het water 2x per dag met koud water (verwijdert bacteriën)
Kun je taugé roerbakken?
Waar wordt taugé van gemaakt?
Taugé is een kiemgroente en de spruit van de mungboon. De mungboon is een klein, groen boontje dat meestal uit Azië komt. Je herkent taugé aan de frisse, witte steeltjes en knapperige bite. Taugé is een onmisbare groente in de Aziatische keuken.
Waar komt taugé vandaan?
Taugé is de spruitgroente van de ontkiemde mungboon, ook wel ‘katjang idjo’ (groene boon). De ontkiemde boontjes bestaan uit witte stengeltjes met een worteltje en twee zaadlobben met een groen zaadhuidje. Van oorsprong komt deze bonensoort uit Zuid-Azië.
Waar koop ik taugé?
Vers verpakt, 125 gram. Taugé heeft een neutrale, iets stroeve smaak. Roerbak of kook taugé nooit langer dan 1 minuut.
Hoe houd je taugé knapperig?
In Aziatische landen wordt taugé eigenlijk nooit rauw gegeten. Meestal wordt het een paar seconden geblancheerd of in een zeef overgoten met kokend water om daarna meteen teruggekoeld te worden in koud water om de knapperigheid te bewaren.