Inhoudsopgave
Wat zijn de slechte vetten?
Verzadigde vetten en transvetten zijn slechte vetten omdat ze het cholesterolgehalte in het bloed kunnen verhogen. Onverzadigde vetten zijn goede vetten, omdat ze bijdragen tot de instandhouding van een normaal cholesterolgehalte in het bloed en daarmee een bijdrage aan de hartgezondheid leveren.
Wat is het ongezond eten?
Voeding met veel verzadigd vet, verhoogt het risico op een te hoog LDL-cholesterol in het bloed, omdat deze vetten de lever aanzetten om cholesterol aan te maken. Verzadigde vetten zitten in bijvoorbeeld frituurvet, volvette kaas, volle melk en vet vlees. De gezonde vetten zijn de onverzadigde vetten.
Wat zijn samengestelde vetten?
Vetten zijn voor een belangrijk gedeelte samengesteld uit de elementen: koolstof (C), waterstof (H) en zuurstof (O). Sommige samengestelde vetten en afgeleide vetten bevatten in geringe mate ook de elementen fosfor (P) en stikstof (N). In tegenstelling tot eiwitten bestaan vetten uit relatief eenvoudige structuren.
Waar zit veel verzadigd vet in?
Verzadigd vet komt veel voor in dierlijke producten, waaronder:
- roomboter.
- margarine in een wikkel.
- kokos- en palmolie.
- volle melkproducten en kaas (48+)
- vet vlees, vette vleeswaren en worst.
- koek, chocola, gebak.
- snacks.
Waar zit te veel vet in?
Vet is een voedingsstof die zit in bijvoorbeeld halvarine, olie, vlees, kaas en in koek, snacks en sauzen. Vet is altijd een mengsel van vetzuren. Er bestaan verschillende soorten vetzuren, die op basis van verschillen in scheikundige structuur in te delen zijn in onverzadigde en verzadigde vetzuren.
Wat valt onder vet eten?
Hoeveel gram vet per dag is gezond?
Hoeveel vet heb je nodig? In een gezond dieet haal je minimaal 20% en maximaal 40% van je energiebehoefte uit vet. Dit komt neer op ongeveer 80 gram vet per dag voor een vrouw en 100 gram vet voor een man.
Wat is het slechts voor je lichaam?
“Absoluut te vermijden zijn de zogenaamde ’transvetten’. Deze worden artificieel bewerkt en zijn erg schadelijk voor de gezondheid. Je lichaam kan dit type niet verwerken en slaat ze dus zomaar ergens op. Op termijn kunnen je aderen dichtslibben of zal er zich vet vormen rond je organen.
Wat is niet goed voor je?
In de Schijf van Vijf staan voedingsmiddelen die goed zijn voor hart en bloedvaten, zoals groente, fruit, volkorenproducten, noten en vis. Neem niet te veel en niet te vaak producten buiten de Schijf van Vijf. Denk aan drop, zoute snacks, vleeswaren, witbrood, frisdrank en alcohol.
Welke stoffen ontstaan bij de afbraak van vetten?
Bij de afbraak (katabolisme) van vetten in het lichaam worden de vetzuren afgesplitst van het glycerol. Vervolgens worden van de vetzuren telkens twee koolstofatomen afgesplitst in de vorm van een acetylgroep, die als acetyl-CoA de citroenzuurcyclus in kan. Dit proces wordt bèta-oxidatie genoemd.
Wat zijn de bouwstenen van vetten?
Vetzuren zijn de bouwstenen van vet. We onderscheiden verzadigde (boter), enkelvoudig onverzadigde (olijfolie) en meervoudig onverzadigde vetzuren (visolie, lijnzaadolie). In het hedendaagse voedingspatroon komen relatief (te)veel verzadigde vetten voor en relatief weinig (meervoudig) onverzadigde vetten.