Inhoudsopgave
Hoe kun je het best chocolade smelten?
Chocolade kun je smelten au bain-marie. Doe de chocolade in een hittebestendige kom en zet deze op een pan met lichtjes kokend water. Let erop dat er geen waterdruppels of stoom in de kom terechtkomen en dat de onderkant van de kom het water niet raakt. Laat de chocolade zachtjes smelten en roer geregeld om.
Kan hagelslag in de magnetron?
Een lekker stukje bij de thee of wat hagelslag op je boterham, maar ook een dessert vrolijk je op met wat gesmolten chocolade. Alleen blijkt het smelten van chocolade in de magnetron een minder goed idee te zijn. Hierdoor heb je kans dat een deel van je chocolade verbrandt en de smaak vermindert.
Hoe warm je chocola op?
Dat doe je als volgt:
- Breek de chocolade in stukjes en leg deze in een hittebestendige kom (aardewerk of glas is prima).
- Zet de kom op een steelpan waar een laagje water inzit.
- Zet de pan op een heel laag vuur.
- Roer de chocolade regelmatig door totdat alles gesmolten is of de gewenste temperatuur heeft.
Hoe lang moet chocolade smelten?
Als je weinig tijd hebt, kun je gemakkelijk chocolade smelten in de magnetron. Vul een magnetronbestendige kom met de chocolade. Verwarm de chocola op 800W gedurende 30 seconden. Kijk na 30 seconden hoe ver de chocolade gesmolten is.
Kan je pure chocola smelten?
Chocolade kun je op verschillende manieren smelten: au bain-maire, in de oven of in de magnetron. Hiervoor kun je melkchocolade, pure chocolade, en witte chocolade gebruiken. Belangrijk bij het smelten van chocolade is dat je het niet laat aanbranden.
Hoe krijg je gesmolten chocolade weer hard?
Als je geen marmeren plaat hebt, kun je chocolade ook tempereren in de pan. Dit gaat als volgt: smelt twee derde van de chocolade au bain-marie. Zodra de chocolade is gesmolten, haal je de pan van het vuur en voeg je een derde stukjes ongesmolten chocolade toe. Nu moet je de chocolade stevig doorroeren met een spatel.
Kan je chocola in de magnetron smelten?
Wat is au bain marie opwarmen?
Au bain-marie is een hele oude techniek waarbij je iets geleidelijk kunt laten opwarmen of afkoelen door het gebruik van een warm- of koud water bad. De basis is eigenlijk een pan met een laagje koud of warm water waar je een andere kom op plaatst die het water niet raakt.