Inhoudsopgave
Waarom moet je wijn decanteren?
De reden om een fles wijn te decanteren is om droesem in de wijn te scheiden van de wijn. Droesem in een wijn is heel natuurlijk. Dit zijn kleine deeltjes die al die tijd aanwezig waren, maar na verloop van tijd samenklonteren en naar de bodem van de fles zinken.
Waarom Karafferen?
Karafferen doe je om een wijn lucht te geven, zoals jonge rode wijn met veel stroeve tannines. Door de wijn veel lucht te geven worden de tannines versneld zachter, zoals bij een geouderde wijn via de kurk is gebeurd. De wijn laten ‘ademen’ met alleen de kurk eraf, heeft minder effect.
Hoe lang moet je wijn laten ademen?
Vooral voor heel jonge, rode wijnen raad ik het aan. Denk maar aan een wijn uit 2011 of een wijn van hogere kwaliteit uit 2010. Door het ontkurken geeft u zo’n wijn een beetje extra zuurstof, waardoor hij zijn kwaliteiten vlugger zal blootgeven. U kan de wijn dan gerust 2 uur op voorhand openen.
Waarom lucht bij wijn?
Decanteren of luchten is het in contact brengen van wijn met zuurstof in de lucht. De zuurstof reageert met bestandsdelen in de wijn. Vervolgens vinden er chemische processen plaats in de wijn die de smaak en geur beïnvloeden. Een wijn met veel tannine decanteert bijvoorbeeld langzamer.
Waarom wijn Chambreren?
Dan de vraag: waarom zou u wijn chambreren? Kamertemperatuur betekent hier niet dat de wijn de temperatuur van de kamer moet aannemen. Bij chambreren laat u rode wijn dus niet opwarmen tot de temperatuur van de kamer, maar brengt de wijn gecontroleerd op de juiste drinktemperatuur.
Is decanteren nodig?
Jonge wijnen karafferen Drink je vooral jonge rode wijnen, dan is decanteren meestal niet nodig, maar dat betekent niet dat overschenken niet nuttig is. Het heeft dan alleen een andere functie, namelijk het versterken van de smaak en geur door zuurstof bij de wijn te laten komen. Daardoor ‘opent’ die zich.
Hoe heet wijn laten ademen?
Schenk rode wijn voor het serveren in de karaf, zodat deze kan ademen. ‘Decanteren’ heet dat met een chic woord.
Hoe moet je decanteren?
Om die droesem uit de wijn te krijgen, kun je ‘m decanteren. Daarvoor kun je een speciale decanteerkaraf gebruiken, een glazen karaf met een smalle hals. Houd de karaf schuin, houd de hals van de wijnfles boven een lichtje (bijvoorbeeld een kaars of zaklamp) en begin met het overschenken van de wijn.
Wat is decanteren van wijn?
Vaak is het verstandig om een oude rode wijn te decanteren. Op die manier voorkom je dat je sediment dat zich in de loop van de jaren in de fles heeft opgehoopt in je glas schenkt. Voor jonge wijnen die nog niet helemaal op dronk zijn, kan het verstandig zijn ze te karafferen voordat je ze uitschenkt.
Hoe lang op voorhand fles wijn openen?
Ontkurk de wijn gerust 2 uur op voorhand. Nog beter is om een jonge wijn te karaferen (over te gieten in een karaf). De wijn neemt dan veel meer zuurstof op, en zijn kwaliteiten zijn sneller waarneembaar. Bij oudere wijnen is het fruit al veel minder aanwezig.
Hoe Chambreer je wijn?
Klinkt eenvoudig: even de wijn uit de koelkast of de kelderkast halen en in de woonkamer of keuken zetten. De ‘kamertemperatuur’ die in de definitie van chambreren naar voren komt, is echter ook gedefinieerd: het gaat dan om een temperatuur van zo tussen de 15 en 18 graden Celsius voor rode wijnen.
Hoe lang op voorhand decanteren?
De vraag is eigenlijk: Hoe lang van te voren moet je een wijn decanteren? De tijdsduur voor het decanteren kan variëren van ongeveer 30 minuten tot ongeveer 3 uur, afhankelijk van de soort en de leeftijd van de wijn. Hieronder heb ik een lijst samengesteld voor verschillende soorten wijn van diverse druivenrassen.