Inhoudsopgave
Heeft kaneel een smaak?
Kaneelsmaken en kleuren. Qua smaak is er ook het een en ander te vertellen. Ze smaken uiteraard allebei naar kaneel, maar er zijn verschillen. Zo heeft cassia een wat scherpere en bittere smaak en is Ceylon kaneel daarentegen subtiel, warm en aangenaam.
Hoeveel kaneel is een kaneelstokje?
Zout in kaneel van kaneelstokje
| Product | Hoeveelheid |
|---|---|
| kaneel van kaneelstokje | 1 theelepel (2 gram) |
Waar ruikt kaneel naar?
Kaneelstokjes ruiken warm, vol, licht fruitig, peperachtig en vanille-achtig. De kaneelbladeren ruiken kruidig, houtachtig en een beetje metalig.
Hoeveel is 1 theelepel kaneel?
Veelvoorkomende maten en gewichten in recepten
| Ingrediënt | Hoeveelheid |
|---|---|
| 1 theelepel Italiaanse kruiden | 1 g |
| 1 theelepel kaneel | 2 g |
| 1 theelepel kardemom | 2 g |
| 1 theelepel kerriepoeder | 2 g |
Wat is een kaneel specerij?
Kaneel is een specerij bestaande uit de binnenbast van de scheuten van de kaneelboom. Er bestaan vele varianten, maar de belangrijkste zijn de ceylonkaneel of echte kaneel (Cinnamomum verum, synoniem: Cinnamomum zeylanicum) en de cassia of kassie (Cinnamomum aromaticum, synoniem: Cinnamomum cassia).
Wat zijn de belangrijkste producenten van kaneel?
De belangrijkste producenten van kaneel zijn: Indonesië, China, Vietnam en Sri Lanka. Deze landen produceren gezamenlijk meer dan 99% van al het kaneel. Andere producenten met een productie van 100 ton of meer zijn: Madagaskar, Oost-Timor en Grenada.
Hoe wordt kaneel gebruikt in de westerse keuken?
Kaneel wordt in de westerse keuken meestal gebruikt als smaakmaker in zoete gerechten, zoals appelmoes of stoofperen, en in vele soorten gebak. Warme rijst met boter, suiker en kaneel wordt gebruikt als dessert. Traditioneel op de kermis wordt kaneel ook in snoep gebruikt, bijvoorbeeld in kaneelstokken.