Inhoudsopgave
Hoe doe je dat jam maken?
Snijd het schoongemaakte fruit in kleine stukjes of pureer het in de keukenmachine. Doe al het fruit tegelijk in een grote hoge pan, samen met het citroensap en de geleisuiker. Breng op matig hoog vuur al roerende aan de kook tot de jam gaat borrelen en koken.
Hoe krijg je zelfgemaakte jam dikker?
Kook de jam of gelei nog wat langer. Dit is de meest snelle en makkelijke manier om te dunne jam of gelei te corrigeren. Je kunt ook extra (gelei)suiker, appelsap of pectinerijke vruchten toevoegen. Dit helpt bij de binding, maar beïnvloedt tegelijkertijd de smaak.
Hoeveel suiker bij jam maken?
Aan 1 kilogram schoongemaakt fruit voeg je dus 750 gram suiker toe. Als je deze algemene richtlijn aanhoudt, heeft je jam aan het einde van het kookproces een suikerpercentage van 65 procent. Bij dit percentage wordt je jam voldoende dik en is deze lang houdbaar: 6 maanden tot een jaar.
Hoeveel jam uit 1 kilo fruit?
Ik had van een kilo aardbeien jam gemaakt en dat zijn wel vijf jampotjes vol. Wellicht kan ik iemand anders hier een plezier mee doen. Even een leuk etiket erop plakken en je hebt een homemade cadeautje voor iemand. Natuurlijk kan je het recept ook halveren en maak je 2 1/2 jampotjes.
Hoe lang duurt jam maken?
Als de jam vloeibaar blijft laat u deze nog wat langer koken. De kooktijd van de jam is ook belangrijk als u geleisuiker gebruikt. Bij te lang koken zal de pectine, die in de geleisuiker zit opnieuw vloeibaar worden. Na hoogstens zeven minuten moet de jam klaar zijn.
Hoe maak je confituur?
Hoe maak je confituur?
- Kook het fruit in een pot.
- Begint het te borrelen? Doe er dan de suiker bij, per kilogram fruit 600 tot 800 gram suiker naar smaak.
- Borrelt het weer? Doe er dan het schuim af.
- Giet de confituur in schone potten en sluit die goed af.
Hoe gebruik ik pectine?
Bij verhitting in combinatie met suiker vormt pectine een gelei. Pectine is daarom een ideaal bindmiddel voor het maken van jam. Voeg pectine in combinatie met suiker toe bij het inkoken van de jam. Pectine vormt bij verhitten met suiker een gelei en wordt gebruikt om jam te maken van vruchten.
Wat kan ik gebruiken in plaats van geleisuiker?
Je kunt een zoetstof gebruiken, maar als je ook die niet wil dan kan het ook zonder. Gebruik dan bv Van Gilse Geleipoeder voor het geleren of Marmello, een geleermiddel op basis van citruspectine. Omdat er geen suiker in zit moet je dus een andere manier vinden om het houdbaar te maken.
Hoeveel suiker bij pruimenjam?
Maken pruimenjam Pureer de jam met een blender en zeef de puree zodat je geen velletjes in de jam krijgt. Weeg de overgebleven puree. Voeg voor elke kilo 750 gram suiker toe. Breng de puree met de suiker opnieuw aan de kook en laat 20 minuten doorkoken.
Hoeveel potjes confituur van 1 kg fruit?
Grote kookpot: jam maken doet u meestal niet voor één potje. Ik wil meestal een kleine voorraad van 4 tot 8 potjes. En hiervoor heb je toch al 1 à 2 kilo fruit nodig.
Hoeveel gelatine voor jam?
Normaal gesproken maak je bramenjam met 1 deel aan bramen en 1 deel aan suiker. Maar natuurlijk niet in de Methode Montignac! We vervangen de suiker door gelatine blaadjes. Bij 250 gram aan bramen heb je ongeveer 2 a 3 blaadjes gelatine nodig.