Hoe een wok kiezen?
Een wokpan met platte bodem werkt bij de meeste warmtebronnen het prettigst, kies je een wok met een bolle bodem zorg dan voor een wokring of wokhouder om de pan op zijn plaats te houde. Een bolle bodem is niet aan te raden bij elektrisch, halogeen en keramisch koken. Bij Bol.com kan je alle soorten wokpannen kopen.
Hoe groot moet een wok zijn?
De meest gebruikte diameter voor een wokpan is Ø 28-30 cm. Dit is de totale breedte van de pan (de bovenkant). De platte bodem moet ongeveer 17-21 cm zijn – oftewel zo groot als de grootste kookzone van je fornuis. De meeste kookzones van inductie, keramisch, elektrisch en halogeen fornuizen hebben dit formaat.
Welke wokpan is veilig?
1. Tefal So Intensive Wokpan. Deze tefal wokpan komt uit de luxe serie van Tefal en is voorzien van een anti-aanbaklaag bekend als de Titanium Elegance. Deze extra dikke anti-aanbaklaag is van eersteklas kwaliteit gemaakt, is vrij van PFOA (perfluoroctaanzuur) en dus 100% veilig om in te koken.
Waarom wok?
Bij wokken staat de snelle bereidingswijze centraal. Op een zeer hoge temperatuur roerbak je je ingrediënten tot een smakelijke en zeer gezonde maaltijd. Doordat je je ingrediënten fijn snijdt en maar kort verhit, blijven veel voedingsstoffen bewaard en blijven bijvoorbeeld groenten lekker knapperig.
Wat is het beste materiaal voor een wok?
Als materiaal voor een wokpan raden we je aan te kiezen voor een wok met anti-aanbaklaag. Het voordeel is dat de wok weinig onderhoud vereist en makkelijk in gebruik is. Voor hobbykoks is plaatstaal, rvs of gietijzer een goede keuze. of een model van roestvrij staal.
Hoe heet wordt een wok?
Temperatuur. Er zijn twee basistechnieken, de zogenaamde Chao(炒) (lage temperatuur) en Bao(爆) (hoge temperatuur) techniek. De Chao techniek heeft een temperatuur tussen de 160 °C en 240 °C en de Bao techniek tot boven de 650 °C. Bij de Bao techniek is de wok donkerrood van de hitte.
Welke pan om te wokken?
Wat is een fijne wok?
Een goede wok maakt het roerbakken van vis, vlees en groente dan ook een stuk makkelijker. Een goede wokpan verspreidt de warmte gelijkmatiger dan een standaard koekenpan. Ook gebruik je tijdens het wokken minder olie, wat wokken een goede basis maakt van een gezonde maaltijd.
Waarom een wokbrander?
Niet alleen voor het wokken, het roerbakken van maaltijden, maar ook voor het sudderen van vlees is een wokbrander uitermate geschikt. Het is een handige tool in de keuken wat koken een stuk gemakkelijker maakt en daarnaast ook nog eens tijd bespaart. De smaakvolste gerechten tovert u in een mum van tijd op tafel.
Hoe gezond is wok?
Wanneer je veel vitamines in je eten wilt houden is roerbakken en wokken heel geschikt. Omdat je het gerecht maar kort verhit en geen vocht toevoegt blijven er meer vitamines in je eten. Eén eetlepel (wok)olie is genoeg om mee te beginnen. Voeg eventueel tijdens het wokken nog een beetje olie toe.
Welke Tefal wokpan?
Voor hobbykoks die serieus willen wokken is de plaatstalen Craft wok onze eerste keuze. De pannen in de Tefal Expertise serie zijn qua prijs-kwaliteitverhouding goed aangeschreven. Zeker als je een wokpan met slijtvaste anti-aanbaklaag zoekt, dan zit je met de de Titanium Excellence anti-aanbaklaag goed.