Inhoudsopgave
Hoe eet je Wagyu?
Hoe eet ik Wagyu?
- Les 1: puur en kleine porties. Het gaat om de pure smaakbeleving.
- Les 2: laat alle kruiden en marinades staan en proef echte Wagyu.
- Les 3: kort bakken of grillen, laten rusten en serveren met zeezout.
Wat eten met Wagyu?
Hieronder staan een aantal recepten die u kunt gebruiken tijdens het bereiden van het vlees uit ons Wagyu assortiment.
- Gegrilde Wagyu rib-eye met geplette kriel en warme gegrilde paprika salade.
- Wagyu-stoofvlees met romige aardappelpuree en zacht gegaarde rode kool.
Hoe smaakt Wagyu Beef?
Deze marmering van het vet heeft daarnaast een laag smeltpunt van rond de 32 graden waardoor de smaak dus op kamertemperatuur al vrijkomt. Het vlees heeft een heel eigen geur die ook wel de ‘Wagyu-aroma’ wordt genoemd. Dit aroma is rijk en zoet, vergelijkbaar met dat van perziken of kokosnoten als je erop kauwt.
Hoe bereid je Wagyu vlees?
Bereidingswijze Wagyu steak Bak het vlees rondom bruin. Gaar het 1,5 minuut per kant voor rood, 2-3 minuten per kant voor rosé of 4 minuten per kant voor doorbakken. Wikkel het in aluminiumfolie en laat het een kwartier rusten in een voorverwarmde oven op 60 °C. Breng het vlees op smaak met versgemalen peper en zout.
Hoe lang fricandeau bewaren?
Gekookte vleeswarenzoals boterhamworst, gebraden gehakt en leverworst (maar ook casselerrib, ham en kipfilet) blijven 4 dagen goed na openen. In de vriezer kun je ze 3 maanden bewaren. Fricandeau en rosbiefkun je beter binnen 2 dagen na openen consumeren. Deze vleeswaren blijven ook 3 maanden lang goed in de vriezer.
Hoe lang kun je Pate bewaren?
Verse paté kan je in principe tot vijf dagen bewaren. Bewaar hem best de koudste plek in de koelkast, wat doorgaand goed achterin net boven de groentelade is. Wanneer je de paté afdekt met een dun laagje gesmolten vet ben je er zeker van dat er geen lucht aankan en dat de paté dus beter bewaart.