Inhoudsopgave
Hoe gebruik je gedroogde tijm?
Gedroogd heeft het een intensievere smaak. Tijm harmonieert goed met een breed aantal aan ingrediënten en gerechten. Zo werkt het goed met smaakvol lams- of varkensvlees. Ook aromatische groenten of aardappels genieten van de aanwezigheid van tijm.
Waar gebruik je dille?
Gebruik de blaadjes en het zaad en snijd de dille fijn. Dille smaakt heerlijk bij vis zoals zalm maar is ook erg lekker in sauzen, in een komkommersalade of bij aardappels.
Hoe gebruik je gedroogde koriander?
De bijzondere, licht anijsachtige smaak van de blaadjes komt ook heel goed tot zijn recht in Indische chutneys. De blaadjes zijn een onmisbaar ingrediënt voor groene kerrie. Gebruik gedroogde korianderzaadjes, die bijna hetzelfde aroma hebben als een sinaasappelschil, om marinades of court-bouillons te maken.
Wat is verse dille?
Dille is een plant met naaldachtige bladeren, die een verfijnde smaak aan schaaldieren en visgerechten toevoegt. Het is een populair kruid in de Scandinavische en Baltische keukens waar het vaak wordt gebruikt in vissoepen en in sauzen.
Hoe gebruik je gedroogde kruiden?
Wanneer gebruik je gedroogde kruiden Gedroogde kruiden gebruik je over het algemeen het beste aan het begin van het koken, zodat de smaken goed kunnen vrijkomen. Als de gedroogde kruiden die je gebruikt groen zijn, kun je die beter pas 5 minuten voor het einde toevoegen, omdat ze snel aanbranden.
Wat is beter gedroogde of verse kruiden?
Verse kruiden, los of als plantje, zijn over het algemeen duurder in aankoop dan gedroogde kruiden. Gedroogde kruiden hebben dan weer een meer geconcentreerdere smaak, je gebruikt er dus minder van in vergelijking met verse kruiden. Gedroogde kruiden hebben ook meer tijd nodig om hun smaak vrij te geven.
Hoeveel gedroogde kruiden ipv vers?
De smaak van gedroogde is vele malen sterker en kan soms wat bitter worden, dus gebruik altijd minder dan in het recept voorgeschreven staat. Dit geldt natuurlijk ook andersom. Een handige vuistregel is 1,5 keer zoveel verse kruiden als gedroogde.