Hoe gezond is koolraap?
De koolraap is rijk aan vitamine C en bevat ook een goede hoeveelheid folaat (vitamine B11). Je lichaam heeft folaat nodig voor de vorming van nieuwe cellen en weefsels, waaronder ook je rode en witte bloedcellen. Vitamine C is een antioxidant, waardoor het je lichaam helpt beschermen tegen oxidatieve schade.
Welke vitaminen zitten in aardpeer?
Aardpeer bevat behoorlijk wat eiwit, mineralen (o.a. fosfor en kalium, calcium, ijzer en magnesium), vitamine A en C en niet-zoete suikers (koolhydraten) in de vorm van inuline, dat niet door ons lichaam wordt opgenomen en dus geschikt is voor diabetici.
Hoe lang blijft koolraap goed?
Koolraap bereiden & bewaren In de koelkast kun je koolraap 5 weken bewaren. Een aangesneden koolraap bewaar je in de koelkast. Je kunt het verpakken in vershoudfolie of in een afgesloten bewaarbakje doen. In de diepvries (bij minimaal -18°C) kun je rauwe koolraap tot 12 maanden bewaren.
Hoe bereid je koolrabi?
Koolrabi is een tamelijk veelzijdige groente, die je op een aantal verschillende manieren kunt bereiden. Je kunt het koken, er soep van maken, het in de oven klaarmaken, bakken, roerbakken, of rauw in salades verwerken. Deze bereidingswijzen bespreken we hieronder apart, met tussendoor enkele van onze beste recepten.
Wat is de hoogste aanvoer van koolrabi?
De Nederlandse aanvoer is het hoogste van mei tot juni, maar het seizoen loopt vaak tot en met oktober en dankzij teelt elders kun je deze groente met een beetje geluk praktisch het gehele jaar rond vers kopen. Koolrabi kun je vaak gewoon bij de supermarkt kopen.
Wanneer komt koolrabi in bloei?
Het is een tweejarige plant die het tweede jaar in bloei gaat en strenge vorst doorstaat. Om koolrabi te planten, volstaat een zonnige tot gedeeltelijk schaduwrijke locatie en humusrijke grond. Vanaf maart kun je de plant al zaaien in de koude bak, of binnen op de vensterbank.
Waar kun je rauwe koolrabi eten?
Ten slotte kun je koolrabi ook rauw eten. Het smaakt dan fris en is lekker knapperig, een beetje zoals radijs. Het past daarom uitstekend bij een lichte salade met bijvoorbeeld een yoghurt- of mayonaisedressin g. Maak het extra fris met bijvoorbeeld stukjes appel: die gaan erg goed bij rauwe koolrabi.