Inhoudsopgave
Hoe gezond zijn artisjokken?
De artisjok is rijk aan vitamines, mineralen, vezels en antioxidanten. Vitaminen in de artisjok zijn vitamine A, B1, B2, B6, C en foliumzuur. De artisjok beschikt over de mineralen calcium, fosfor, natrium, koper, magnesium en ijzer.
Is artisjok giftig?
Kook de artisjok gedurende 30 minuten in gezouten ziedend water. Laat de groente in het kookvocht afkoelen. Gekookte artisjokken kun je niet langer dan 24 uur bewaren, ze bevatten dan giftige stoffen. Om artisjokken een paar dagen te bewaren, kun je ze met het steeltje aan de onderkant in water zetten.
Waar kan je artisjok voor gebruiken?
Je kunt deze groente koken, stomen, stoven, bakken, roosteren of grillen. Met zijn licht bittere smaak past de artisjok in uiteenlopende gerechten.
Wat is de smaak van artisjok?
Artisjok heeft een zachte, licht nootachtige smaak. Je kunt hem daarom goed combineren met andere smaken. Probeer artisjok bijvoorbeeld op een vegan pizza vol groente, in een pasta met gorgonzola of in een salade met rucola. Wat wijn-spijscombinaties betreft is artisjok een uitdaging.
Is artisjok een vaste plant?
Deze jonge planten bloeien wel laat en alleen als het weer goed genoeg is. Vanaf het tweede jaar geven de planten eerder in het seizoen bloemen. Artisjok is een vaste plant.
Is artisjok een groente?
Artisjok is een eetbare bloemknop, net als bijvoorbeeld broccoli. De groente is een naar alle waarschijnlijkheid een doorgekweekte variant van de kardoen, een inmiddels “vergeten” groente. Net als kardoen is bij artisjok duidelijk te zien dat het een distelachtige plant betreft.
Wat voor soort groente is artisjok?
Plant
Artichoke/Kingdom
Is een artisjok een groente?
Hoe lang moet je een artisjok koken?
Kook de artisjokken ongeveer 30 minuten. Kleine artisjokken zijn eerder gaar dan grote. Bedek de artisjokken met een bord, zodat ze goed onder water blijven. Controleer op gaarheid door de artisjok met een schuimspaan uit de pan te scheppen en met een mes in de bodem te prikken.
Hoe lang kun je artisjokken bewaren?
Rauwe artisjokken zijn in hun geheel nog vijf dagen te bewaren in de koelkast (0-5° C). De artisjok is gevoelig voor uitdrogen, wikkel de groente daarom in een vochtige theedoek. Laat de stengel eraan vastzitten. De bewaartijd op een koele plaats (12-14° C) bedraagt 3 dagen in een vochtige theedoek.
Hoe smaakt rauwe artisjok?
4.6 Artisjok rauw eten Artisjok is rauw te eten, maar bevat dan wel veel meer stoffen die een bittere en “stroeve”, astringente smaaksensatie geven.
Is artisjok meerjarig?
De artisjok is een vaste plant, ze is (semi) wintergroen, en in niet al te koude winters (en met wat bescherming) redelijk winterhard (maar kijk daarvoor ook even bij de alinea ‘Plant’). Van de artisjok eet je de bloem, of beter gezegd de bloemknop voor die opengaat.