Hoe krijg je botercrème stevig?
Plaats de kom met botercrème (of botersoep op dit moment) ongeveer 15 minuten in de koelkast en klop het mengsel vervolgens verder. Indien nodig kan dit herhaald worden, totdat het mengsel weer koud genoeg is en de boter zijn stevigheid weer terugkrijgt.
Hoe maak je botercrème dunner?
Hoe meer melk je toevoegt, des te dunner de botercreme wordt. Om de botercreme dunner te maken kun je extra melk toevoegen. Let op dat je dit 1 eetlepel per keer doet om te zorgen dat de creme niet gaat schiften. Om de botercreme dikker te maken, kun je extra poedersuiker toevoegen.
Hoe maak je botercrème met een kleurtje?
Bij kleurstof op waterbasis voeg je enkele druppels toe; gebruik je kleurpoeder voeg dan een klein mespuntje toe. Als je botercrème wilt kleuren, doe dan eerst een portie apart in een kom in plaats van alles meteen te kleuren. Zo heb je nog altijd botercrème over indien je niet tevreden bent over de nieuwe kleurenmix.
Wat als botercrème te lopend is?
Geschifte botercrème is makkelijk te redden met een bak warm water en een mixer. Is je botercrème te dun? Zet hem dan even in de koelkast.
Kan schiften kwaad?
Schiften is het uiteenvallen van een mengsel, waarin zowel vet als eiwithoudende stoffen voorkomen. Het schiften is dan geen vorm van bederf. De smaak wordt er niet minder door. Met eierdooier gebonden sauzen (zoals hollandaise saus) kunnen gaan schiften als ze te heet worden.
Hoe geschifte botercrème redden?
Je kunt een geschifte botercrème heel goed redden. Pak een schaal warm water en zet je kom daarin, zodat de ingrediënten allemaal weer dezelfde temperatuur krijgen. Je kunt ook een föhn gebruiken om de kom te verwarmen. Wat ook helpt is een flinke portie geduld, laat je keukenmachine heel lang draaien.
Wat kun je door botercrème doen?
Fruitsmaakjes. Fruit gebruiken om smaak te geven aan je botercrème kan ook heel goed, maar kan soms wel iets lastiger zijn. Je kunt stukjes fruit door de crème spatelen, dat is simpel (en lekker!).