Hoe krijg je kipfilet plat?
Sla de kip eventueel plat.
- Leg de kipfilet op een laagje bakpapier dat je op je aanrecht hebt gelegd.
- Leg ook een laagje bakpapier over de kip heen.
- Gebruik een deegroller of de platte kant van een vleeshamer en sla op de kip, vanuit het midden naar buiten toe.
Hoe maak je een kipfilet schoon?
“Je moet rauwe kip nooit wassen! Je verwijdert er namelijk geen schadelijk bacteriën mee. Wat je wel doet is de bacterie van de kip door je keuken verspreiden.” Water zal namelijk door je keuken spetteren en het sap van de rauwe kip wordt verplaatst naar het aanrecht en je gootsteen.
Hoe snijd je kipfilet?
Snijd de kip tegen de nerf in door. Als de nerf van boven naar beneden loopt, snijd je van links naar rechts. Maak een lange snijbeweging met je mes en snijd de kipfilet in een keer netjes door. Door tegen de nerf in te snijden is de kip malser wanneer hij gaar is.
Hoe wordt kipfilet net zo mals als bij de Chinees?
Vraag jij je wel eens af hoe het komt dat de kip bij de Chinees zo mals en sappig is? Hiervoor wordt een Chinese kooktechniek gebruikt, die wij niet kennen. Door de kip te marineren in eiwit met maïzena, wordt voorkomen dat de kip uitdroogt en taai wordt.
Hoe maak je kipfilet schoon met azijn?
Smaak en Textuur van Vlees Verbeteren ! In plaats van afspoelen (“douchen”) onder de koude kraan (zoals ik altijd deed) wast Eddy zijn kip in een badje van water met azijn waarbij hij het beestje van binnen en van buiten met zijn handen flink schrobt om alle vuil en losse deeltjes te verwijderen!
Hoe snij je rauwe kip?
Hoe een rauwe kip in stukken snijden?
- Leg de kip op haar rug.
- Draai de kip een kwartslag zodat de ruggengraat naar je toe komt te liggen en snijd het been rechtdoor.
- Verwijder het staartstukje.
- Snijd het stukje rug bovenaan de bout los tot op het gewricht en draai het met de hand los van de bout.
Hoe rauwe kip snijden?
Aan de slag!
- Stap 1 – Leg de kip met de rugkant naar beneden op het werkvlak of op je snijplank.
- Stap 2 – Snij de bouten los.
- Stap 3 – Verwijder de nek.
- Stap 4 – Verwijder het nekvel.
- Stap 5 – Snij de vleugels los.
- Stap 6 – Snij de filets van het borstbeen.
- Stap 7 – Halveer de bouten.
- Stap 8 – Versnijd de vleugels.