Inhoudsopgave
Hoe krijg je pittige smaak uit je mond?
Wat helpt?
- Melk zorgt ervoor dat de capsaïcine en de pijn receptoren worden gescheiden.
- Olie helpt ook bij het verminderen van de pittigheid.
- Alcohol lost capsaïcine ook op, maar een biertje is niet de oplossing.
- Ook zoetigheid is een remedie.
- Tenslotte zijn rijst en brood ook middelen die pittigheid tegengaan.
Wat kan je doen tegen pikant?
Ook al weten we dat we er achteraf, wanneer onze mond in brand staat, vaak spijt van krijgen, toch kunnen we het niet laten om pittig voedsel te eten. Gelukkig zijn er genoeg manieren om dat branderige gevoel weg te nemen.
Wat moet je eten als je te pikant hebt gegeten?
Melk en andere zuivelproducten zoals ijs, yoghurt, room, boter of kaas eten. Capsaïcine is de stof in pepers die het branderige gevoel in je mond veroorzaakt. In zuivelproducten zit het eiwit caseïne en dat helpt om capsaïcine af te breken. Succes gegarandeerd.
Waarom kan ik niet tegen pittig?
Gewenning. De meest gehoorde en onderzochte verklaring gaat in op de gewenning van de desbetreffende receptoren. Dit wordt ook wel het zogenaamde ‘desensitization effect’ genoemd. Het komt erop neer dat je naar verloop van tijd meer pittig eten nodig hebt om hetzelfde gevoel van spicyness te ervaren.
Hoe zwak je pittig eten af?
6 manieren om je eten minder pittig te maken
- Maak je eten minder pittig met zuivel.
- Gebruik suiker om de pittige smaak te verminderen.
- Meng limoensap of balsamicoazijn door je gerecht.
- Voeg pindakaas toe om de pittige smaak te nuanceren.
- Neutraliseer de smaak met zetmeel.
- Probeer eens een blokje bouillon.
Wat doen als iets te pittig is?
Niet alleen iets zoets, maar ook iets zuurs kan een té pittige smaak doen verdwijnen. En door iets zoets én zuurs toe te voegen verdubbel je zelfs het effect! Meng wat limoensap of balsamicoazijn door je gerecht en je zult merken dat de pittige smaak afneemt.
Hoe leer je pikant eten?
Eet langzaam. Een heel bord pepers in één keer naar binnen werken zal je niet goed bekomen tijdens je poging om te wennen aan pittiger eten. Als je dit doet, is de kans groter dat je helemaal geen gekruid eten meer wilt. Voeg in plaats daarvan een beetje chilipeper toe aan elke maaltijd gedurende een langere periode.
Hoe pikant eten?
In de Indische keuken wordt een lepeltje ghee of geklaarde boter toegevoegd aan de kinderporties. Dit tempert de pittigheid, maar houdt het aroma levendig. Andere blussende vetten zijn kokosmelk en kokosolie, yoghurt of zure room. Brood, rijst en andere koolhydraten verminderen door de suikers ook het pikante gevoel.
Hoe maak je eten pittiger?
Peper en zout zijn essentieel in je keuken. Hiermee kun je elk gerecht afkruiden. Vervang daarbij zout eens door Herbamare original of Herbamare natriumarm. Deze twee soorten glutenvrij kruidenzout zijn gemaakt van verse groenten en kruiden en zijn een 100% natuurlijke smaakmaker.