Hoe kun je honing weer vloeibaar maken?
Versuikerde honing vloeibaar maken Gekristalliseerde honing kan gemakkelijk weer vloeibaar worden gemaakt door ze in handwarm water te zetten (het water mag niet te warm zijn). Ook kunt u de pot enkele dagen op de verwarming zetten, deze manier is natuurlijk wel minder controleerbaar.
Hoe maak je honing hard?
Het enige dat je er voor nodig hebt is een glazen pot en een pannetje met handwarm water. Doe de honing in de glazen pot in een pannetje met handwarm water (au bain marie dus). Roer de honing af en toe even door om het smeltproces te versnellen en voila, je kunt er weer volop van genieten!
Hoe komt het dat honing Versuikert?
Dit komt door de hoge concentratie aan suiker en de lage hoeveelheid vocht. Dankzij de kleine hoeveelheid water kan de honing niet door bacteriën en gisten worden aangetast. Mits je de honing goed bewaart, kun je de tht-datum dus gewoon negeren, zelf als-ie kristalliseert.
Waarom Versuikerd mijn honing zo snel?
Dit natuurlijke proces wordt ook wel ‘versuikeren’ genoemd. Kristallisatie betekent de eindfase van de ontwikkeling in de honing. Hoe snel de honing kristalliseert wordt beïnvloed door de hoeveelheid glucose en fructose. Honing met een hoog glucose gehalte zal sneller kristalliseren, denk aan zonnebloemhoning.
Kun je honing in de koelkast bewaren?
Je kunt honing het beste op een temperatuur van 12° Celcius bewaren. In de koelkast is het te koud en op kamertemperatuur eigenlijk te warm. Verder kan je honing het beste donker bewaren. Licht zorgt naast sterke temperatuurschommelingen ervoor dat de honing gaat kristalliseren.
Waarom Versuikerd?
Alle echte goede, onvervalste, rauwe honing gaat op den duur kristalliseren. Dit natuurlijke proces wordt ook wel ‘versuikeren’ genoemd. Hoe snel de honing kristalliseert wordt beïnvloed door de hoeveelheid glucose en fructose. De ene honingsoort doet dat wat sneller dan de andere.