Inhoudsopgave
Hoe lang kan je olijfolie bewaren?
Tot 2 maanden na THT-datum en mogelijk langer, mits het er nog goed uitziet en de verpakking heel is.
Welke olie mag je niet verhitten?
Pas op met het verhitten van olie Bak, braad, wok of frituur bij voorkeur in gewone (goedkope) olijfolie, arachideolie, zonnebloemolie of maïsolie. Lijnzaadolie en extra vierge olijfolie kun je beter niet verhitten.
Waarom stolt olijfolie?
De stolling is er gekomen door een te koude temperatuur. Een goede olijfolie moet stollen bij koude (+- onder de 12°C). “Gestolde olie bij koude temperaturen is net een kwaliteitskenmerk” De ene olijfsoort (bv grossane is er gevoelig aan) stolt sneller dan een andere.
Kan olie bederven?
De houdbaarheid van de meeste oliën is zes tot twaalf maanden. Geopende flessen zijn iets minder lang houdbaar dan dichte. Laat, om kwaliteitsverlies te voorkomen, een oliefles niet te lang in het licht laten staan.
Kan extra vierge olijfolie bederven?
In tegenstelling tot wijn, wordt olijfolie niet beter met de jaren. Olijfolie kan wel degelijk bederven, dus het is een product dat maar beperkt houdbaar is. Olijfolie wordt geperst uit een vrucht, dus eigenlijk is het gewoon vruchtensap. En vruchtensap bederft na verloop van tijd, dus olijfolie ook.
Wat doe je met vervallen olijfolie?
Dit wil zeggen dat het product vanaf deze datum niet meer geschikt is voor consumptie en weggegooid dient te worden. Als dit niet gedaan wordt, kan dit leiden tot gezondheidsproblemen. Het product mag gebruikt worden tot de dag die op het etiket of fles/blik staat, maar daarna niet meer.
Kan je sesamolie verhitten?
Je kunt sesamolie zowel koud eten als verhitten. Vanwege de nootachtige smaak is de olie zeer geschikt in bijvoorbeeld salades of sauzen. Wel wordt aangeraden om de sesamolie niet te lang te verhitten op hoge temperatuur. In sesamolie bakken is prima, maar gebruik het liever niet om te wokken.
Kan olijfolie in de zon staan?
Licht zorgt ervoor dat de goede stoffen in de olie sneller afbreken, lucht bij de olijfolie kan zorgen voor condensatie in de fles of het blik en warmte is een gevaar voor de smaak van olijfolie. Zo heeft de zon met haar licht en warmte de grootste invloed op olijfolie.
Kan olie slecht worden?
Na 1 jaar verliest de olijfolie namelijk aan smaak en gaat de kwaliteit snel achteruit. Je kunt controleren of je olijfolie nog goed is, door te kijken, ruiken en proeven. Als de olijfolie ranzig is of sterk of zuur ruikt, dan kun je de fles het best weggooien.